Dessert Fraise : Brochettes – Fraises Au Poivre – Confiture

Dessert fraise : Fraises en brochettes, au poivre, en confiture, quel régal !

Dessert fraise : Brochette de fraises au romarin et au balsamique

Les ingrédients pour 4 personnes

• 20 grosses fraises
• 4 branches de romarin frais
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 6 cuillères de sucre en poudre

Enlevez les feuilles des branches de romarin à l’exception d’une des extrémités. Embrochez-y les fraises lavées. Réservez.

Dans une poêle chaude, faites brunir le sucre en poudre et déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique additionné de 1 cuillère à soupe d’eau.

Ajoutez quelques feuilles de romarin concassées et laissez chauffer 1 minute à feu doux. Retirez du feu et remuez.

Puis remettez la casserole sur le feu et faites revenir les brochettes quelques secondes dans la préparation obtenue. Servez aussitôt.

Source : La recette de Grégory – Un dîner presque parfait Le best of !

Dessert fraise : Au poivre

Ingrédients pour 6 personnes :

• 45 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 600 g de fraises fraîches tranchées
• 1/2 dl de schnaps aux fraises (avec modération)
• 1/2 cuillère à café de poivre, fraîchement moulu
• 1 litre de glace à la vanille

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire caraméliser la cassonade en prenant soin de ne pas laisser brûler.

Ajouter les fraises et faire chauffer. Puis, ajouter le schnaps et flamber.

Après poudrer de poivre frais.

Déposer sur la glace. Servir immédiatement.

Source : Les plaisirs de la bonne table – Tormont

Dessert fraise : Confiture

Ingrédients :

• 800 g de sucre
• 1,2 kg de fraises, lavées , équeutées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, les fraises et le jus de citron. Puis, écrasez avec un pilon à pommes de terre.

Puis, mettre sur le feu et porter à ébullition. Écumer. Laissez bouillir 30 à 35 minutes.

Après, versez dans des bocaux stérilisés. Bien nettoyer l’extérieur des bocaux à fermer hermétiquement.

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Source : Les plaisirs de la bonne table

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