Sauce Barbecue : Recette De Nuggets De Chou-Fleur

Sauce barbecue : Recette de nuggets de choux fleur

Cuire les fleurettes de choux- fleur à la vapeur, 15 minutes et préparer dans un saladier :

Un bol de lait végétal avec 4 cuillerées à soupe de maïzena

Puis, ajouter curry, poivre, sel, paprika

Mixer 5 tranches de pain sec pour avoir de la chapelure

Mélanger cette chapelure avec deux cuillerées à soupe de sésame et deux cuillerée à soupe de levure de bière.

Une fois que les fleurettes de choux-fleur sont cuites, trempez-les dans le mélange liquide puis saupoudrez-les avec de la chapelure.

Disposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Saupoudrer de paprika.

Enfin, faire cuire 10 minutes au four à 170°C

Donner un supplément de saveur à vos plats avec une sauce barbecue maison

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation 15 minutes.

• 2 gros oignons
• 3 tomates moyennes
• 1 bouquet de persil
• 1 piment vert
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 gousse d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• Sel et poivre

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Astuce de mamie Mado :

Épépinez soigneusement le piment, car ce sont surtout les graines qui sont très piquantes.

Il  est préférable de faire cette sauce au moins 1 ou 2 heures avant le repas, afin que toutes les saveurs aient parfaitement le temps de se mélanger.

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1ère étape

Lavez et séchez les brins de ciboulette puis coupez-les en petits morceaux, mais sans les hacher.

Trempez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante pour les peler. Coupez-les en deux, épépinez-les, puis concassez la chair et réservez-la dans un bol.

Pelez les oignons. Coupez-les en deux pour ôter le cœur fibreux, puis hachez-les menu.

Sauce barbecue : 2ème étape

Essuyez le piment vert. Ôtez la queue, ouvrez-le pour éliminer les graines, puis hacher la chair très fins, comme les oignons.

Puis, lavez et séchez le persil. Coupez les tiges et hachez les feuilles avec la gousse d’ail pelée. Dans un saladier, réunissez les ingrédients hachés avec les tomates concassées.

Donnez ensuite quelques tours de moulin à poivre sur la préparation.

Sauce barbecue : 3ème étape

Salez, environ 1 cuillère à café, et mélangez bien le tout avec une spatule de bois. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement des légumes.

Ils doivent être assez relevés. Dans une jatte versez le vinaigre et l’huile. Battez au fouet à la main pour bien mélanger.

Choisissez de préférence un bon vinaigre de vin vieux pour préparer cette sauce.

Sauce barbecue : 4ème étape

Versez le mélange huile-vinaigre sur les légumes. Remuez longuement pour que les légumes soient très imprégnés de sauce.

Et, versez la préparation dans la saucière. Couvrez d’une feuille d’aluminium et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cependant, ne mettez pas la sauce au réfrigérateur, car l’huile figerait. Mélangez encore juste avant de servir.

Bon appétit.

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