Régime Vegan : Pourquoi Choisir Cette Alimentation ?

régime vegan

Régime vegan, qu’est-ce qui nous pousse à faire ce régime sans viande ?  Ce n’est pas un effet de mode. 

Respecter la vie animale devient notre règle de vie. Et, il est indiscutable que la nourriture a des conséquences sur notre santé. L’idée forte c’est de préserver nos ressources pour un monde plus juste, plus solidaire.

Impossible d’être sourd à la cause animale. Serons nous tous au régime vegan demain ? 

Le régime vegan, qu’est-ce que c’est ?

Régime vegan, qu'est ce qui nous pousse à faire ce régime sans viande ?

Les vegans ne mangent pas de chair animale. Ils ne consomment pas de produits issus des animaux (œufs, lait, miel).  Quand on se dit vegan, on ne porte ni cuir, ni laine, ni soie ou fourrure …

Quelquefois ‘les végans » deviennent flexitariens, des végétariens plus souples et s’autorisent un steak. 

Régime vegan, mais quelles raisons nous poussent à ne pas manger de protéines animales ? 

Ce Régime : pourquoi ?

Oui, le motif est éthique, écologique et économique.

< le respect de la vie animale

Etre vegan, c’est vivre en essayant de ne pas exploiter les animaux. Tous les jours, nous apprenons des exactions humaines sur des animaux. Maltraitances, mises à mort atroces, conditions de vie épouvantables …. Des horreurs qui soulèvent le cœur.

Cette souffrance est insupportable. Aujourd’hui, le droit de l’animal a été légiféré.

< L’écologie

On pleure nos abeilles qui disparaissent. Sans cesse, les médias nous informent de la diminution des éléphants, des baleines, des rhinocéros ou d’autres animaux sauvages.

La prise de conscience que nous faisons partie d’un écosystème en péril, nous contraint à des mesures de protection du monde animal.

< Économique

C’est mon portefeuille qui est content car la viande est hors de prix. Des repas de céréales avec des légumes coûtent bien moins cher. 

Mais comment en sommes nous venus à ces changements alimentaires et au régime vegan  ?

Régime vegan, histoire de l’évolution de l’alimentation

Régime vegan, qu'est ce qui nous pousse à faire ce régime sans viande ?

Les  nomades

Autrefois, nos ancêtres nomades vivaient  de chasses et de cueillettes. Gibiers, poissons, miel, légumes et fruits sauvages composaient leur alimentation. Et, comme beaucoup de mammifères, nous buvions le lait de nos mères. 

Ils consommaient :

  • Une grande quantité de protéines animales,
  • Moins de lipides mais plus d’acide gras polyinsaturés 
  • Et le sucre provenait de la canne à sucre, de la betterave et du miel
  • De plus l’alimentation était riche en calcium, potassium, pauvre en sodium
  • Le régime des anciens comprenait beaucoup de fibres et de vitamines C

Puis l’homme devient sédentaire, agriculteur et éleveur

Il développe la culture du blé et de l’orge.

Élève des vaches, des chèvres, des brebis pour la viande et les produits laitiers.

Régime vegan

A partir du XXe siècle l’industrie agro alimentaire produit en  quantité en occultant la qualité 

On consomme des huiles industrielles

Les céréales proviennent de la culture intensive

Le lait , les produits dérivés et la viande sont issus des élevages en batterie. 

Apparition de la pollution alimentaire avec l’introduction de colorants, d’additifs, de sel, de sucres ….

L’alimentation transformée : conserves, surgelés, plats cuisinés … emploie des conservateurs, des E pas toujours catholiques ???  

Notre nourriture s’appauvrit en vitamines surtout la C et la  D et crée des carences. 

Les surconsommations et surproductions : alimentaire, cosmétique et produits  ménagers…. déclenchent une surexploitation des animaux. Un mouvement s’organise.

Création du régime vegan

C’est en 1944 que Donald Watson constitue  « Végan Society ». 

Le veganisme ne tolère aucune origine animale dans l’alimentation, les produits de beauté ou ménagers, dans l’habillement et la bagage-rie.

Il est plus strict que :

le régime végétarien où on ne consomme pas de chair animale mais on s’autorise le miel, les œufs et le lait

ou le végétalien qui interdit de manger des produits d’origine animale même les produits laitiers.

Beaucoup de questions sont posées par ce régime sans protéines animales. La viande apporte 9 acides aminés alors que les protéines végétales en sont dépourvues. 

Régime vegan : les principales interrogations

Régime vegan, qu'est ce qui nous pousse à faire ce régime sans viande ?

Le manque de protéines ou de calcium

  • Il est largement compensé avec des céréales, fruits secs et oléagineux et des algues
  • Une demie tasse de haricots secs
  • Quatre tasses de riz complet équivalent à 500 g de steak

Carences vitamine B 12, fer, vitamine D ou oméga 3

Ce régime s’associe à des compléments alimentaires.

Le régime végan fait maigrir

L’amincissement ce n’est qu’une question de comptabilité. Les entrées doivent être inférieures aux dépenses.

Si on le désire on peut moins manger avec le régime végan et perdre du poids.

Le véganisme figure parmi les méthodes utilisées pour maigrir. Dans la presse people, il se dit que Beyoncé ou Nathalie Portman seraient « vegan ».

Dans cette même presse, on relate : « Depuis que je suis vegan, j’ai perdu …. « 

Le régime végan est-il indiqué à tout âge ?

Oui, à condition de varier ses repas, de se surveiller, de se complémenter si nécessaire … Il est autant à surveiller qu’une alimentation dite traditionnelle.

Les excès quelles que soient leurs origines, sont mauvais pour l’organisme humain.

Les sportifs peuvent-ils être vegan ? 

De nombreux athlètes font l’apologie de ce régime. Je ne citerai que trois noms :

  • Sylvie Guillem danseuse étoile
  • Franck Medrano bodybuilder
  • Brendan Brazier triathlète

Manger végan a-t-il du goût ? 

C’est une cuisine qui mérite d’être connue. Et, les desserts laissent sans voix.

Quant aux steaks à base de soja, légumineuses, de champignons ou de seitan, je vous conseille d’essayer.

Après avoir éclairci toutes ces questions, il est bon de rappeler les conséquences de notre malbouffe. 

Régime vegan : hygiène alimentaire et santé 

Une alimentation riche en additifs, pesticides, perturbateurs endocriniens ne peut qu’être néfaste pour notre Santé.

De plus la consommation de viande augmente de 24 % le risque de cancer du colon, de 20 à 60 % ceux du poumon, œsophage, foie et pancréas.

Les graisses saturées et carnitine de la viande rouge favorisent l’hypercholestérolémie et la formation de plaques d’athérome.

En outre, les viandes cuites au barbecue, poêle à feu vif ou au grill augmentent le risque de cancer.

Voilà, pour conclure

Je vous dirai que le régime alimentaire végan, c’est une philosophie. Ne pas surexploiter les animaux, surtout ne pas les faire souffrir c’est avoir du cœur. 

Protéger toutes les espèces, c’est se protéger soi-même car les ressources de la terre ne sont pas illimitées.

Des livres que je vous recommande pour aller plus loin : 

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