Recette Pomme Salée : Cuisinons Soupes – Viandes – Plats

Recette pomme salée, cuisinons des soupes,  viandes ou  plats. La pomme est un fruit très populaire et ne  dit-on pas : ‘Une pomme chaque matin éloigne le médecin’.

Recette pomme salée : Velouté de pommes

Laver 200 g de roquette. Et, éplucher et émincer un oignon, éplucher et couper une pomme de terre en morceaux.

Ensuite, les faire revenir dans  une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Dans une casserole, faire chauffer un litre d’eau avec deux cubes de bouillon de poule et ajouter le mélange oignon et pomme de terre.

Puis laisser cuire une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper une pomme. Verser les morceaux dans la casserole, laisser cuire cinq minutes puis ajouter la roquette et laisser cuire encore deux minutes.

Enfin, mixer, saler et poivrer. Les gourmands ajouteront un peu de parmesan.

Source : var-matin weekend

Fruit préféré des français, elle accompagne le boudin.

Recette pomme salée : boudin grillé

Ingrédients : 20 cm de boudin par semaine, 50 g de saindoux, 1,5 K g de pommes

Temps de cuisson : 10 minutes

*Faire des petites incisions sur les côtés du boudin et le cuire soi au gril, soit à la poêle avec un peu de graisse.

*Le boudin se sert avec une marmelade de pommes de reinettes bien mûres.

C’est excellent, en même temps que l’acidité de la pomme facilite la digestion du boudin, qui a le défaut d’être de digestion laborieuse.

Le gibier se marie  bien avec les pommes reinette.

Faisan à la vallée d’Auge

Ingrédients : 1 faisan, 50 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 livre de pommes reinette, 150 g de crème, 2 pincées de poivre, 1/2 verre d’eau-de-vie de cidre, 125 g de barde de lard.

Temps de cuisson : 40 minutes

Barder de lard le faisan et le faire revenir au beurre dans une cocotte en terre allant au feu.

Quand il est bien rissolé, coloré et à moitié cuit à couvert, mettre autour les pommes de reinette, pelées et émincées.

Mouiller avec la crème épaisse, saler, poivrer, ajouter l’eau de vie de cidre et laisser finir  la cuisson.

Servir tel quel.

Recette pomme : Un fruit de séchage

On la sèche au four.

Préchauffer le four à 90°C thermostat 3.

Puis rincez les pommes sans les peler, évidez-les et coupez les en tranches.

Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, enfournez et laisser cuire une heure environ.

Et, n’oublions pas le vinaigre de cidre maison, facile à réaliser. 

Recette  pomme salée : Vinaigre de cidre

Recette économique avec les pelures et les trognons de pomme.

Ingrédients : des restes de pomme, une cuillère à soupe de sucre non raffiné pour 230 ml d’eau.

Matériel : un bocal de verre d’un litre stérile, un torchon, un filtre à café.

Remplissez les 3/4 du bocal avec les restes de pomme. Versez l’eau jusqu’à recouvrir les morceaux de pomme.

Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Couvrez le bocal avec un torchon propre tenu avec un élastique.

Placez le pot dans un endroit chaud et sombre pendant 15 jours.

Tous les 4 jours, remuez et vérifiez que les morceaux soient bien immergés. Quand l’écume apparaît, retirez-la.

Au bout de deux semaines, filtrez le liquide puis ôter les résidus de pomme.

Entreposez le bocal avec le liquide dans un endroit tiède et sombre pendant encore 4 semaines.

C’est prêt, gardez le vinaigre de pomme maison au réfrigérateur.

Conclusion,

Le fruit, la pomme, n’est pas seulement un fruit de dessert. On le cuisine en soupe, avec de la charcuterie, de la volaille. Le vinaigre de pomme maison  est très économique surtout il permet d’utiliser les épluchures

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