Poirier William’s, manger des poires avec un goût sublime

Poirier william’s, aujourd’hui, nous allons faire les louanges du  poirier William’s que je possède dans mon jardin. Pourquoi ? Eh bien parce que  j’ai mangé des poires avec un goût à tomber parterre.

Voici  mon jeune poirier William’s. Nous avons une huitaine de poires que nous avons cueillies au mois d’août. J’ai eu très peur de  perdre mon poirier William ‘s l’année dernière car les sangliers avaient mangé les poires et attaqué sauvagement le tronc.

Finalement, nous avons fait une récolte de six poires,  des fruits d’une exceptionnelle saveur.

Il faut savoir que la poire est un fruit sucré, rafraîchissant que l’on cueille tout au long de l’année selon les variétés.

On distingue plusieurs variétés :

Les poires à couteau qui se subdivisent en poires d’été : Poires William’s, poires d’automne : Duchesse d’Angoulême,  poire d’hiver : la Passe Crassane

celles à cuire

et une autre variété pour le poiré

Posséder un arbre fruitier pour consommer  de la cueillette  à l’assiette est un atout santé certain.

Poirier « William’s »

Le poirier ‘William’s‘ est une variété ancienne les plus cultivées au monde, très résistante qui supporte à -15°C.

Il doit être planté au soleil, dans un sol bien drainé, de bonne qualité. Il n’est pas auto fertile et a besoin d’un poirier pollinisateur à proximité.

Cet arbre peut atteindre 4 m de hauteur et sa plantation se fait d’octobre à Décembre dans un sol de qualité, bien drainé.

Entretien,  taille et arrosage 

La taille : en hiver, il faut éliminer les branches mortes. On supprime les branches qui poussent à l’intérieur de l’arbre. De la taille dépend la fructification.

Arrosage : le poirier doit être surtout arrosé l’été abondamment une fois par semaine. L’hiver, cela dépend de la pluie.

Il est impossible de parler du poirier sans évoquer l’utilisation de la poire en cuisine et ses bienfaits pour la santé.

Poirier William’s – La poire en cuisine

 Les atouts gastronomiques de la poire

La poire est un fruit  qui se consomme crû. 

Elle est excellente en salade mélangée à une laitue ou une endive par exemple.

C’est un fruit de cuisine.

On utilise les variétés d’hiver, âpres et dures mais aussi les fruits tachés ou abîmés.

C’est un fruit d’office dont on fait des tartes, des compotes, des marmelades ….

Recette : tarte amandine aux poires ou tarte bourdaloue

• 2 œufs
• 1/2 c à s d’extrait d’amandes amères
• 100 g de poudre d’amandes, de sucre et de beurre
• 8 demi poires au sirop maison
• 1 pâte  brisée

Mélangez le beurre ramolli au sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange léger.

Ajoutez les œufs battus, puis les amandes en poudre et la farine tamisée.

Étalez la pâte brisée au fond d’un moule à tarte. Piquez-en le fond et versez-y le mélange.

Placez enfin les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement.

Mettez à cuire 30 minutes  à four moyen (thermostat 6).

2 – La poire est ses bienfaits santé

Les 6 vertus de la poire

• La Vitamine K contenue dans la poire diminue le risque de lymphome non hodgkinien
• La poire contient de la pectine qui abaisse le mauvais cholestérol
• Elle ralentit le vieillissement grâce à ses antioxydants actifs et contient 15 % du cuivre nécessaire à nos neurones
• Riche en vitamine C crue donne de l’énergie et ses fibres solubles stimulent le système universitaire.

Le poirier  William’s est un arbre rustique qui demande peu de soins une fois qu’il s’est adapté. C’est un arbre qui tout l’hiver reste vert et sa floraison au printemps est très délicate.

Enfin, chaque année vous récolterez le fruit de votre travail : des poires bien juteuses à déguster sans modération.

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