Les Fèves : Plantez-Les Pour Retrouver Le Bon Goût D’Autrefois

fèves

Les fèves, plantez-les pour retrouver le bon goût d’autrefois.

Le désir de manger de bonnes fèves m’incite à planter des fèves potagères dans le carré de jardin où se trouvent déjà les fraises.

La fève comme les lentilles, les pois chiches et les haricots blancs appartient à la famille des légumineuses.

La question qui m’est souvent posée, est la fève est-elle un légume ou un féculent. Nous allons essayer de répondre.

La fève légume ou féculent ?

La fève consommée fraîche s’identifie légume sucré. Sèche, très riche en glucides elle fait partie des féculents.

Son index glycémique est bas, ce qui veut dire que le sucre qu’elle contient sera diffusé lentement dans le sang lors de la digestion. Et, c’est pour cela qu’on la recommande aux  diabétiques.

Plantez  des fèves

J’ai choisi la fève d’Aguadulce à très longue cosse.

Fèves Vilmorin
Dans la tranchée mettre 1 graine par trou peu profond (poquet) espacé de 15 cm. 

Planter des fèves

Quelques jours après la levée, travaillez légèrement la terre en surface (binez) pour éliminer les éventuelles mauvaises herbes et aérer la terre.

Lorsque les plants de fèves mesurent  20 cm, binez une seconde fois puis ramenez un peu de terre au pied des fèves qui se récoltent en août et septembre.

Aujourd’hui,  mes plants de fèves sont magnifiques et une coccinelle m’aide dans mon travail de jardinier.

Coccinelle sur les fèves

Les bienfaits de la fève

Par ailleurs, la fève est riche en fibres, protéines, lipides, minéraux (potassium, magnésium, calcium) et vitamines C, B1, B2 et Niacine.

Sa richesse en antioxydant diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.

Grâce à leur richesse en fibres, quelques fèves fraîches croquées en début de repas luttent contre la constipation.

La fève fraîche se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un papier humide. Séchée, conservez-la au sec dans un contenant fermé.

Les livres que je vous recommande : 

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