Planter des Courgettes c’est Facile ? Les Manger c’est encore Mieux

Courgette =  légumes de l’été. Planter des courgettes oui c’est facile. Et, les courgettes sont bonnes pour la santé.

Dés le mois d’avril, on prépare les semis pour récolter tout l’été de jeunes courgettes.

Pour moi, planter des courgettes, c’est la culture du débutant. C’est pourquoi, je vous conseille la courgette dont la culture et l’entretien sont un jeu d’enfants.

Mais, attention, elles ont besoin de place  et de beaucoup d’eau. 

Après peu d’efforts, vous récolterez de jeunes courgettes, tendres, délicieuses et mêmes des fleurs de courgettes pour cuisiner de bons beignets (recette ci-dessous).

Mais, d’abord je vous propose de remonter le temps pour connaître la culture facile des courgettes. 

La courgette : un peu d’histoire

Les nomades d’Amérique centrale cultivaient déjà des courges dites à moelle. Soit, elles servaient de récipients, soit, ils mangeaient leurs graines.

Ensuite, à la période néolithique

les  Aztèques, les Incas et les Mayas plantaient  les courges avec le maïs et les fèves.

Puis, les Conquistadors au XVIe siècle rapportent en Europe de nombreuses variétés de ces légumes pour les cultiver.

Mais ce sont les italiens au XVIIIe siècle qui ont l’idée de consommer les courges avant leur complète maturité.

Enfin,  au XXe siècle, la courgette arrive en France par la Méditerranée.

Pourquoi faire compliqué, l’étymologie du nom courgette vient du nom courge auquel on a ajouté ette. Car le suffixe ette est utilisé pour créer un nom avec une forme plus petite.

Et si maintenant nous décrivions ce légume fruit savoureux et diététique  !

La courgette c’est quoi ? 

La courgette, un légume fruit de la famille des cucurbitacées qui est de forme allongée ou ronde, de couleur  verte ou jaune.

Comme je vous l’ai déjà dit, elle est facile à cultiver mais la plante adulte couvre un cercle d’un mètre de diamètre.

Et, elle se récolte avant maturité : plus elle est jeune meilleure elle est.

Mais, il faut savoir que planter des courgettes occupe beaucoup d’espace et les courgettes poussent en abondance.  Deux ou trois plants suffisent à la consommation d’une famille moyenne.

Au plus fort de l’été, cueillez-les tous les jours car elles poussent à vue d’œil.

Bon, la description est faite,  quel endroit va-t-on choisir pour sa culture

Où et quand planter des courgettes 

Cette plante potagère aime un sol chaud, bien abrité riche en compost et elle est gourmande en eau. Si vous posez un paillis cela évite la pousse des mauvaises herbes et retient l’humidité.

Avril, il est temps de faire ses semis  à l’intérieur

Dans des godets de 5 cm remplis de terreau, enfoncez deux graines à 2 cm de profondeur et maintenez une température de 20°C. Arrosez régulièrement. Si les graines germent toutes, gardez qu’un seul  plant par godet, le plus vigoureux bien sûr.

Puis, repiquez les plants de courgettes en juin à l’extérieur.

Entretien et récolte 

Arrosez régulièrement surtout quand les plants commencent à fleurir.

En principe, un pied produit des fleurs mâles stériles. Ce sont les fleurs qui se dressent sur une tige verticale fine et vigoureuse.

Egalement, Il porte des fleurs femelles qu’on reconnaît car elles se trouvent sur une tige trapue.

De toute façon, on ôte  les fleurs mâles stériles pour ne pas ralentir la fructification. Ces fleurs sont consommées farcies ou en beignets.

Saviez-vous que la fleur de courgette farcie est une spécialité de la cuisine du Vietnam ?

Puis les fruits gonflent et mûrissent. Toutefois, arrosez abondamment et  récoltez les courgettes lorsqu’elles atteignent environ 10 cm.

Çà c’est l’exemple d’un mauvais arrosage, n’arroser qu’au tuyau qu’au niveau  du sol, ne pas arroser les feuilles, le soleil les brûle.

Evidemment, vous aimez les courgettes, malheureusement vous n’êtes pas les seuls !

Les nuisibles 

Les limaces et les escargots s’attaquent à la récolte. Pour lutter contre les escargots, la barrière de cendres de la cheminée est très efficace.  En effet, les gastéropodes glissent et ne peuvent atteindre les courgettes.

Et, surtout ne pas oublier de planter près de votre potager des fleurs compagnes. Elles attirent les pucerons, les nématodes du sol, les chenilles et les escargots.

• La bourrache
• Les capucines
• œillets d’Inde 
• Plantes aromatiques

sont des alliés précieux pour garder de beaux légumes.

Les maladies de la courgette

L’oïdium peut-être évité avec un arrosage régulier et un fertilisant BIO, et la fusariose est due à un été très humide ou si vous arrosez trop.

Ces deux maladies sont des champignons, le remède consiste à ôter les feuilles et les branches malades et à brûler immédiatement. Puis, nettoyez correctement votre sécateur.

Il faut savoir que  la France avec une production de 127 tonnes est le troisième  producteur européen. Il se consomme en moyenne en France 5 K g de courgettes par an par ménage.

La courgette est un aliment minceur sa valeur nutritionnelle est très faible de  16,5 K cal crue et 15,5 K cal cuite /100 g.

Elle se  compose pour 100 g de :

• Protéines …. 1,22 g
• Lipides ……… 0,30 g
• Glucides …… 1,80 g
• Fibrines ……  1,10 g

plus des vitamines, des minéraux,  des oligo éléments et une forte teneur en magnésium 17,5 mg

Bien manger avec les courgettes 

C’est un légume diététique que l’on consomme cru en salade avec des tomates, ou cuit à la vapeur au Wok et il se propose également en toast végétal.

Recette pour l’apéro réalisée par moi : 

• Taillez des courgettes en tranches épaisses
• Tartinez avec des œufs de lump noirs ou tomate, saumon, fromage de chèvre

Un bon plat avec les courgettes légumes de l’été :  la ratatouille niçoise

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 légume de chaque : oignon blanc, poivron rouge et aubergine
• 4 courgettes
• 6 tomates
• thym
• ail
• sel, poivre
• huile d’olive

Coupez les courgettes en rondelles, puis ouvrir l’aubergine en deux et  enlevez le centre spongieux et coupez en lanières. Ensuite émincez l’ail et l’oignon. Enfin, ouvrir le poivron, épépinez et ôtez les parties blanches puis coupez en lanières.

Enfin, les tomates sont jetées dans l’eau bouillante dès que la peau craque on les retire, les épluche, les épépine puis couper en morceaux.

Et, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et revenir un par tous les légumes que vous réservez.

Ensuite mettre dans une cocotte oignon, ail,  poivron, aubergine, courgettes et les tomates, saler, poivrer, parfumer avec  le thym. Laissez mijoter pendant 45 minutes environ.

Une autre recette les beignets des fleurs de courgette

Et, je vous l’accorde un peu moins diététique mais de temps en temps il faut se faire plaisir.

Ingrédients :

• 12 fleurs de courgettes
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de lait
• 125 g de farine
• huile pour friture fraîche

Préparation de la pâte à beignets : 

Battre l’œuf, incorporer la farine, l’huile, le lait, saler, poivrer sans cesser de remuer puis laisser reposer 1 heure 30.

Les fleurs de courgettes sont nettoyées et le pistil enlevé avec la queue.

Tremper les fleurs dans la pâte et les plonger trois minutes dans l’huile de friture bouillante puis les retourner.

Quand, ils sont dorés, les sortir et les déposer sur du papier absorbant.

Les courgettes sont des légumes  bons pour la santé.

Les bienfaits santé  

C’est un légume diurétique grâce à ses fibres, vitamines C et potassium, il favorise l’élimination de l’eau.

On lui reconnaît une action antioxydante, tonifiante et anti-inflammatoire.

Et, le phosphore participe à la santé osseuse, le cuivre à la synthèse de l’hémoglobine et du collagène. De plus,  le magnésium joue un rôle positif pour l’immunité et l’équilibre nerveux.

En outre, c’est un bon aliment, très digeste, le premier légume qu’on donne aux enfants.

Voilà, pour faire la synthèse de mon article

J’espère vous avoir convaincu de réserver un carré de votre potager à la culture des courgettes légumes de l’été.  Comme vous avez pu le lire c’est une culture facile avec une généreuse production. 

Ces légumes récoltés au fur et à mesure des besoins de la famille vous permettront de bien manger des légumes avec un goût extraordinaire. En plus, ce sont des aliments sains gorgés de vitamines et de minéraux. 

Des livres qui pourraient vous plaire :