Plantain Plantago Lanceolata : Plante Potagère Et Médicinale

plantain

Plantain plantago lanceolata,  herbacée, du bord des chemins et des endroits poussiéreux, il appartient à la famille des plantaginaceae qui regroupe 200 espèces sur tout le globe.

Son nom vient du latin plantago qui pousse sous la plante des pieds. Cette plante a la réputation d’être parmi les premières que l’homme blanc a répandu grâce aux graines collées à ses chaussures.

On distingue : le  grand plantain, le plantain moyen et le lancéolé.

Plante potagère, le  corne de cerf ou plantain lancéolé se cultive pour ses feuilles qui se consomment en salade. Les jeunes feuilles s’utilisent en condiment pour aromatiser les sauces, pestos et purées.

Plantain plantago lanceolata

Le plantain est une plante atteignant selon les conditions du milieu 15 à 50 cm de haut. Ses feuilles partent toutes de la base. Elles sont disposées en rosette basale et se présentent  en forme de fer de lance. Leurs nervures sont marquées. De longues tiges portent des épis de minuscules fleurs.

Chez le plantain majeur, les feuilles s’élèvent de la touffe. Chez le grand plantain, les feuilles vert mat sont plaquées au sol.

Caractéristique du plantain : quand vous arrachez ses feuilles il garde des filaments sur la zone arrachée.

Pour se multiplier, le plantain a besoin d’être pollinisé.

Plantain plantago lanceolata

L’Histoire Naturelle de Pline l’Ancien relate qu’il soignait plus de 24 affections. Dans les médecines anciennes, c’était une plante majeur. Ses feuilles ont des propriétés adoucissantes, anti-inflammatoires et cicatrisantes.

Cette plante a des vertus médicales. Son pollen peut être allergisant. Cette vivace arrête les hémorragies des blessures. Elle  soigne l’angine, les calculs hépatiques, le Compère Loriot (petit bouton au bord de la paupière), la dysenterie, les fissures à l’anus, la  piqûre d’insectes et les yeux.

Elle est anti-inflammatoire et antitussif.

C’est pourquoi, on l’utilise dans le traitement :

  • Des affections respiratoires
  • De nombreuses inflammations
  • Des infections urinaires
  • Des hémorroïdes et de la constipation

Lire mon article : Hémorroïdes Externes Comment Les Soigner Avec De L’ail ?

Le grand plantain dit  des oiseaux, leurs graines se récoltent pour nourrir les oiseaux.

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Et lire également : Plantes sauvages comestibles, peut-on se nourrir de plantes sauvages

Plantain lancéolé : Culture et entretien

Sa culture s’effectue au printemps ou en automne en dehors des périodes de gel dans un sol bien drainé, riche au pH acide.

On le place au jardin dans un coin ensoleillé ou mi-ombragé mais rustique, il supporte des températures de -20°C.  Mais, il est envahissant. Aussi, faut-il supprimez les fleurs avant que les graines ne se dispersent.

Il se multiplie par semis spontané ou par division des touffes en automne.

La floraison de petits fleurs blanches ou grises s’épanouit du printemps à l’automne en épis cylindriques.

Plantain lancéolé : Usages alimentaires

Boulettes de pommes de terre

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 500 g de pommes de terre + 30 g de feuilles de plantain lancéolé + 1 oignon + huile d’olive + lait + sel + farine +  chapelure

Faites cuire les pommes de terre 30 minutes dans de l’eau bouillante.

Et, quand elles sont cuites, égouttez les. Puis épluchez-les et écrasez-les pour en faire une purée en ajoutant un peu de lait.  Assaisonnez  et réservez.

Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez les feuilles de plantain et hachez-les finement. Réservez.

Et, épluchez l’oignon, hachez-le. Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive. Déposez l’oignon haché dans la poêle et faites-le suer. Ajoutez le plantain et salez.

Puis, ajoutez cette préparation dans la purée et mélangez.

Ensuite, on façonne des boules de purée et on les roule dans la farine et dans la chapelure.

Alors, on  chauffe un peu d’huile dans une poêle et l’on fait revenir les boulettes de tous les côtés.

Bon appétit !

Plantain lancéolé : Pesto

Pour assaisonner les  pâtes comme le pistou au basilic. Pour les apéritifs tartinez des tranches de pain  ou des tomates cerises.

Ingrédients : 2  bonnes poignées de feuilles de plantain lancéolé + 40 g de pignons + 1 cuillère à soupe de vinaigres balsamique + 1 pincée de sel + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 gousse d’ail (ou deux selon votre goût) + 100 g de parmesan + 20 g de pecorino.

Lavez les feuilles de plantain puis coupez-les en lamelles et faites blanchir.

Mixez le plantain, l’ail et les pignons et ajoutez le sel et le vinaigre balsamique

Puis ajoutez le parmesan et le pecorino, mélangez bien et ajouter l’huile

Vous devez  obtenir une consistance épaisse.

Source : Je cuisine sauvage

Mais, depuis l’Antiquité le plantain est une plante qui soigne les bobos. Voici quelques recettes que mamie Mado a sélectionné.

Les vertus médicinales

Il calme l’inflammation. En Allemagne, son usage médical est reconnu pour traiter les infections et les inflammations des voies respiratoires et des muqueuses  de la bouche et du pharynx.

Ses feuilles renferment un mucilage aux vertus adoucissantes et des alcaloïdes à l’activité antitussive.

Lire davantage : Piqûre moustique, astuces et remèdes naturels 

Cataplasmes naturels pour soigner des petits bobos

Plantain : Soigner une gorge irritée

Ses feuilles renferment un mucilage aux vertus adoucissantes qui apaisent la gorge irritée et les alcaloïdes calment la toux.

En infusion : Déposer 1 cuillère à soupe de feuilles sèches dans 150 ml d’eau bouillante. Laisser infuser 15 minutes et boire de 3 à 4 tasses par jour.

Lire aussi : Gorge irritée : comment se soigner avec des remèdes naturels

Plantain : Calculs hépatiques

Ce sont des calculs qui se forment dans les canaux hépatiques à cause d’un durcissement de la bile. La région du foie est très sensible avec une irradiation des douleurs dans l’épaule droite.

Une recette de grand-mère pour calmer la douleur, préparer un jus maison avec :

Broyez :

200 g de feuilles de plantain + 200 g de jeunes tiges de chiendent + 200 g de feuilles de pissenlit.

Puis boire le jus extrait de ce mélange plusieurs fois par jour.

Plantain et compère Loriot

C’est un petit orgelet qui forme abcès sur le bord de la paupière à la racine des cils.

Appliquer des compresses d’infusion

Faire infuser pendant 15 minutes, dans 150 g d’eau bouillante

10 g de feuilles de plantain + 5 g de fleurs de bleuet + 5 g de fleurs de mélilot.

Puis passer en pressant fortement.

Et, appliquer en compresses ou baigner les paupières malades.

Plantain et dysenterie

Souffrir de dysenterie c’est avoir des selles fréquentes, liquides, glaireuses et parfois sanguinolentes. Elles s’accompagnent de violentes coliques.

Boire trois tasses par jour de tisane de plantain

Plonger 3 poignées de feuilles de plantain dans de l’eau bouillante. Laissez infuser pendant 10 minutes. Puis filtrer et boire.

Plantain et fissures anales

Ce sont des ulcérations superficielles provoquées par des blessures, des irritations et des constipations. Elles sont très douloureuses. Elles entraînent des difficultés pour s’asseoir ou pour aller à la selle.

Des cataplasmes soulagent 

Écraser des feuilles fraîches de plantain. Appliquez en cataplasmes deux fois par jour.

Plantain : Piqûres d’insectes

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Si vous êtes piqué par une abeille ou une guêpe, retirer le dard. Puis faire saigner et frictionner avec du vinaigre fort ou de l’ammoniaque.

Pour soulager les élancements  faites des cataplasmes

Écraser des feuilles fraîches de plantain. Appliquer sur les piqûres.

Plantain et voies respiratoires

Très souvent, on utilise la teinture mère du plantago lanceolata pour apaiser les voies ORL et pulmonaires.

Source : Les remèdes de nos Grands-mères Bernard Picard

Mais le grand plantain, c’est l’ami des oiseaux !

Grand plantain : Une plante riche en soufre excellente pour les oiseaux

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Cette vivace qu’on reconnaît grâce à ses grandes feuilles ovales formant une rosette. La plante n’a pas de tige apparente mais seulement une souche fortement enracinée. Ce qui permet  facilement de transplanter la motte pour la replanter.

De la rosette partent des épis. Les épis atteignent parfois 40 cm et sont formés de fruits arrondis, verdâtres, parfois brunâtres, serrés contre un axe porté par une queue assez longue.

Les fruits proviennent  de petites fleurs verdâtres qui comprennent un calice et une corolle à 4 lobes et 4 étamines à long filet. Chaque fleur est à l’origine d’un fruit arrondi s’ouvrant par un couvercle.

A maturité l’épi est formé d’un ensemble de capsules où naissent de nombreuses petites graines qui deviennent noirâtres.

Cueillette et conservation du grand plantain pour mes canaris

Mes canaris sont très gaspilleurs. Quand, ils mangent, ils éparpillent beaucoup des graines qu’ils ne mangent pas. Et, ils retirent l’écorce des graines avant de les manger.

Aussi, je vous conseille de faire votre cueillette pour les nourrir. Mais, le choix de l’endroit est important. Ne pas cueillir trop près des routes ou des champs cultivés non bio.

Les oiseaux adorent le plantain. Ils mangent  tout : les jeunes pousses, les feuilles, les épis et les graines.

On cueille soit au stade laiteux avec des graines très tendres. Ou, au stade à maturité alors que les fruits commencent à s’ouvrir.

Je les ficelle en bottes que je mets à sécher dans ma cave, un endroit très aéré. Le plantain se conserve pendant tout l’hiver jusqu’au printemps.

Ce plantain apporte du soufre à mes canaris, oligo élément essentiel au moment de la mue.

La mue des oiseaux correspond à un renouvellement du plumage. Cette période est éprouvante. Un oiseau perd et renouvelle un millier de plumes. Il a besoin d’une température stable, du calme et d’un apport nutritionnel.

Conclusion,

Le plantain plantago lanceolata  est une mine de bienfaits. Il se cuisine et l’on peut même le récolter sauvage pour un pesto.

C’est le repas des oiseaux. Ils se régalent et pollinisent la plante. Quand vous vous promenez faites attention de ne pas l’écraser.

Depuis des millénaires, il soigne et nos grand-mères ne l’ont pas oublié. Aussi, elle est une plante, que l’on doit avoir dans la pharmacie familiale.

Les produits à base de plantain que je vous recommande : 

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