Cuisine

Pain Perdu Et Pudding Au Pain : Recettes Anti Gaspillage

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Pain perdu, pudding au pain, on fait d’excellents desserts, bons marchés, avec du pain rassis.

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Pain perdu : Les ingrédients

Préparation et cuisson 20 minutes pour 4 personnes

Ingrédients :

1 morceau de pain ordinaire rassis
2 verres de lait
2 cuillères à soupe de Vergure (sucre du Nord)
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
2 œufs
80 g de beurre
sucre glace ou sucre en poudre roux

Pain perdu : La recette

Mélangez le lait, le sucre et le rhum dans une assiette creuse et battez les œufs en omelette dans une seconde assiette.

Puis coupez le pain rassis, en tranches assez épaisses 1,5 cm environ à l’aide du couteau à pain. Passez les tranches de pain, juste quelques secondes, successivement dans le lait sucré, puis dans les œufs battus.

Après, cuisez les tranches de pain deux par deux, dans la poêle contenant un bon morceau de beurre bien chaud. Faites dorer sur les deux faces.

Poudrez de sucre glace ou de Vergure et servez chaud.

Une recette facile et économique.

Pudding au pain de la veille

pain perdu

Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients :

500 g de pain de la veille
60 g de beurre
100 g de raisins de Malaga
1/2 litre de lait
3 œufs
150 g de sucre

Couper le pain en tranches assez minces et les beurrer légèrement, puis les mettre dans la cocotte à soufflé avec quelques raisins de Malaga secs et épépinés entre les tranches ou des raisins de Smyrne sans pépins.

Ne pas en mettre trop car le pain gonfle beaucoup.

Faire alors bouillir le lait et le verser sur les œufs battus avec le sucre, puis remplir petit à petit le récipient.

Cuire le pudding au four, au bain-marie bouillant pendant 25 minutes puis le laisser reposer 10 minutes hors du four, mais dans l’eau.

Le servir dans la cocotte simplement poudré de sucre glace.