Les laitues, laitues de printemps, semer des salades

les laitues

Les laitues, laitues de printemps, semez des salades,  semez sous châssis, ou directement en terre sous tunnel. Vous récolterez environ deux mois après le semis.

Les laitues, semis

  • Placez deux graines dans un petit pot, couvrez d’une fine couche de terre
  • Mettez les pots au moins 6 heures au soleil, vaporisez de l’eau
  • Vous pouvez couvrir d’un fil plastique troué pour piéger l’humidité et la chaleur
  • Les graines commencent à germer au bout de 12 à 15 jours
  • Si plus d’une graine germe dans le pot, enlevez la plus faible en pinçant à la base
  • Lorsque les plants atteignent 12 cm, les transférer dans le jardin.

Les laitues, variétés conseillées

La variété que ma famille préfère c’est la ‘Reine de mai de pleine terre’. Une laitue vigoureuse, à pomme moyenne, verte, légèrement teintée de rouge.

Mais, vous avez d’autres choix possibles de laitues pommées. En général, elles présentent des feuilles arrondies, tendres, généralement lisses et parfois cloquées. Ces feuilles sont bien serrées autour du cœur, pommes rondes un peu aplaties.

*Merveille des 4 saisons

*Merveille d’hiver, une laitue énorme vert clair.

et pour une culture sous serre, opter pour ‘Appia, Pelane, Plastina.

Source : Gamm Vert.

Les laitues, plantation des laitues à couper

Dans un sol riche en humus et finement travaillé, semez la laitue à couper en ligne, en espaçant les rangs de 30-35 cm.

Faites-le en extérieur ou sous serre pour gagner  quelques semaines sur les récoltes.

Dans un petit sillon formé au râteau, tassez un peu, semez clair : quelques graines déposées avec légèreté suffisent.

Puis, recouvrez avec une fine couche de terre les graines. Et tassez pour que la terre colle bien aux graines, en gardant le sillon toujours marqué.

Arrosez dans le sillon, en prenant le temps d’humidifier la terre. Celle-ci doit être bien mouillée tant que les jeunes plantules ne soient pas apparues.

Éclaircissez  les jeunes pousses et les repiquer plus loin. Dès que les feuilles atteignent une bonne hauteur, récoltez.

Manger toute l’année des salades de son jardin, c’est possible. L’astuce c’est la maîtrise du calendrier des semis.

 

Je partage mon expérience !

Comme chaque année, à la fin de l’hiver, ma grand-mère et moi, nous nous rendons à la jardinerie acheter des plants de laitues.

Les laitues, lesquelles choisir ?

1 – Les variétés de laitues

Il existe quatre type de laitues dont trois développent un cœur pommé.

  • la laitue beurre est douce avec des feuilles plates ou frisées
  • romaine avec des feuilles plus grandes et croquantes
  • Iceberg la variété la plus serrée
  • la laitue à couper qui ne forme pas de cœur

La jardinerie dont ses centaines de fleurs, ses couleurs et sa beauté, nous invite pour une promenade enchanteresse.

Plantes à la jardinerie

La tentation était grande de tout acheter mais raisonnablement nous nous sommes dirigés vers les plants comestibles et nous avons acheté 6 plateaux de laitues.

La laitue La ‘ rougette de Montpellier’

Ma grand-mère choisit cette laitue car ses feuilles rougeâtres et bien charnues sont excellentes et très décoratrices dans l’assiette.

Où planter les laitues ?

2 – Plantation 

Nous avons un carré, délimité par des planches de bois, dédié chaque année à la salade.

Carré de salades

Les laitues ne sont pas très difficiles question sol, il suffit qu’il retienne l’humidité mais l’endroit choisi se trouve à l’ombre car les laitues apprécient peu les grosses chaleurs.

Par contre, la rotation des cultures est importante, l’année prochaine je change d’endroit. Il faut savoir qu’une plantation serrée produit un épais feuillage qui décourage les mauvaises herbes en les privant de soleil.

Grand-mère prélève une poignée de très jeunes feuilles sur les laitues à couper. Elle laisse les tiges en place et de nouvelles feuilles repoussent. Cela évite le gaspillage.

plantation de laitues

Parfois, elle nous cuisine une savoureuse salade de chèvre. Je partage avec vous sa recette.

Ingrédients 

  • 12 feuilles de rougette
  • 200 gr de lardons émincés
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 2 tomates
  • 1 baguette
  • 3 c. à S. d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • quelques cerneaux de noix

1 – Préchauffez le four 210°C

2 – Disposez les feuilles de salade lavées dans 4 assiettes. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et disposez-les sur la salade. Faites dorer les lardons et laissez refroidir.

3 – Coupez le chèvre en rondelles et déposez les rondelles sur les tartines découpées dans la baguette. Mettez les tartines au four et faites dorer pendant 5 minutes. Dès que les tartines sont dorées, déposez les sur la salade et les tomates.

4 – Ajoutez les cerneaux de noix et les lardons refroidis. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

 

Conclusion

La laitue est une plante potagère, idéale pour la santé. C’est un vrai plaisir de la cueillir chaque jour au  fur et à mesure des besoins familiaux, du jardin à l’assiette.

 

Lire aussi :

Jardinage en été : récolter legumes et fruits bio

Faire un potager, comment semer ? une graine = un legume 

 

Semis tomate : apprenez à faire vos graines de tomates 

 

Pour allez plus loin, une sélection de livres que nous avons sélectionnés pour vous :

Des salades toute l’année dans mon jardin

Kit de Salade Psychédélique par Plant Theatre – 5 salades étonnantes à cultiver soi-même

Salades complètes

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