Chou : La Soupe aux Choux fait-elle Maigrir ?

Chou,  légume très apprécié mais la question que l’on me pose souvent c’est la soupe aux choux fait-elle maigrir ?

Donc, nous allons essayer de faire le point sur ce légume très consommé par les français.

En effet, c’est légume bon pour la santé mais la soupe aux choux est connue pour son pouvoir amaigrissant.

Surtout, mangez des légumes en respectant les saisons. Des légumes qui traînent dans les frigo. perdent  beaucoup de leurs propriétés.

En premier lieu, faisons un inventaire des variétés de choux que l’on trouve sur les marchés.

Les différentes variétés  

Ce sont des crucifères potagères classées en six catégories : Choux pommés, verts, de Bruxelles, Choux-fleurs,brocolis, raves et navets.

Offrant des saveurs différentes, des formes et des couleurs très variées. Tous se reproduisent par semis et aiment les terres profondes, fortes, fraîches et les climats humides.

En effet, il est difficile de développer toutes les cultures de ce légume car il existe de trop nombreuses variétés. Nous allons simplement parler du chou-fleur très apprécié en salade ou en gratin à la béchamel.

Le choux-fleur

De printemps : Faire les semis du mois août à septembre, semer en pépinière dans le Midi. Dans les régions les plus froides semer sous châssis.

et D’automne : semer de mai à juin. Mettre le semis en place un mois et demi après.

Repiquer les plants à partir de mi-mai tous les 60 cm en enrichissant la terre avec du compost.

Lorsque les choux fleurs mesurent 10 cm de diamètre, protéger la fleur avec les feuilles intérieures.

Puis, couper la fleur lorsque les boutons sont bien serrés.

Brocoli

Le brocoli ne se pomme qu’après avoir passé  l’hiver. Il est sensible au froid.

Récolte du chou brocoli : coupez la pomme centrale lorsqu’elle a un diamètre de 10 cm environ. Elle doit être ferme et ses fleurs bien fermées. Des jets latéraux vont se développer à la place de la pomme centrale. Ils seront récoltés plus tard.

Malheureusement, ce légume est sensible à la maladie du chou borgne, aux parasites, à la piéride et aux altises.

A savoir qu’ils sont très présents dans la cuisine

Le chou dans l’alimentation

Les plats les plus connus sont :

• La choucroute
• Les choux farcis
• Chou rouge braisé
• Chou-fleur au gratin
• Brocoli surprise, Brocoli et chou-fleur dans une sauce à l’orange aux amandes.

Brocoli surprise

Pour 6 personnes, ingrédients : 200 g de brocoli cuit+ 3,5 dl de crème épaisse  + 120 g de havarti râpé + 4 œufs battus

Préchauffer le four à 180° C. Et au robot ménager, réduire le brocoli en purée. Puis ajouter la crème et le fromage. Mélanger 30 secondes.

Ajouter les œufs ; mélanger encore 30 secondes.

Alors, graisser généreusement un moule à babas ; y verser la pâte. Déposer le moule dans un plat rempli d’eau chaude et faire cuire au four 40 à 45 minutes.

Sortir du four, démouler et servir.

Brocoli et chou-fleur dans une sauce à l’orange aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes : 340 g de brocoli en bouquets + 340 g de choux-fleurs en bouquets + 30 g de beurre + 15 g de farine + 3 dl de jus d’orange + 50 g de cassonade + 70 g d’amandes effilées, grillées.

Cuire le brocoli et le choux-fleur ‘al dente’ dans de l’eau bouillante salée.

Puis faire chauffer le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et faire cuire 2 minutes. Ajouter le jus d’orange et la cassonade et mélanger. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter les amandes.

Disposer les légumes dans un plat de servir. Enfin, napper de sauce et servir.

Source : Les plaisirs de la bonne table. Ron Kalenuik

Lire aussi : Légumes d’hiver, artichaut, choux, mâche, les bienfaits de l’épinard

Laitue, persil, mâche, chou, faites vos semis d’hiver et de printemps

Chou, la soupe aux choux fait-elle maigrir ?

La fameuse soupe aux choux  aide -t-elle dans un régime amaigrissant ?

Le chou fait-il maigrir ?

La soupe aux choux n’est pas seulement un film. C’est un plat jadis très populaire et ce légume est très peu calorique.
C’est une soupe mange graisses, un aliment qui brûle les graisses à calories négatives.

Et, ce régime se recommande pour une perte de poids ponctuelle. Par exemple, en rentrant de vacances pour pouvoir enfiler de nouveau  son jean. Au-delà, de dix jours, il faut faire attention aux carences alimentaires.

La recette de la soupe comporte : du chou, des tomates, de l’ail, de l’oignon, du poivron, des carottes, du céleri et du persil.

Si vous aimez, vous pouvez la relever avec du poivre  ou du curry.

Pendant ce régime, les boissons conseillées sont de l’eau, du café, du thé et de l’eau citronnée gazeuse.

Au bout de trois jours, on constate une perte de poids de 2 à 3 kg. En une semaine, une perte de 6  à 7 kg.

De surcroît, l’avantage de ce régime c’est sa courte durée.

Ce régime est à base de légumes et de fruits, riche en fibres, en vitamine C et antioxydants. C’est une diète détox.

Psychologiquement, la perte de poids peut déclencher un désir de mieux manger donc de mieux être.

Toutefois, la colite contre-indique ce régime.

Ce régime à base de végétaux et de très basses calories 600 K cal par jour entraîne une fatigue aussi soyez prudent. (demandez toujours un avis médical avant tout changement de votre alimentation)

Recette de la  Soupe au chou-fleur (détox, minceur)

Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 poireaux
• 8 échalotes
• 2 endives
• 2 poivrons rouges
• 1 chou-fleur
• 6 tomates
• 1,5 litres d’eau minérale
• Sel et poivre noir

Préparation :

Lavez tous les légumes. Épluchez les échalotes et retirez la couche extérieure des poireaux.

Ébouillantez les poivrons et les tomates, puis laissez-les refroidir pour leur ôter la peau plus facilement.

Découpez les fleurs du chou et émincez tous les autres légumes. Disposez l’ensemble dans une cocotte et couvrez avec l’eau. Salez avec 3 pincées de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Vous pouvez consommer la soupe telle quelle ou vous pouvez la mixer si vous n’aimez pas les morceaux.

Si vous trouvez la saveur trop fade, ajoutez un petit piment ou du gingembre râpé aux autres légumes.

Cela vous a peut être donné envie de planter des choux dans votre potager 🙂