Le Chou En Cuisine : les recettes de mamie Mado

Le chou en cuisine

Le chou en cuisine, je vous recommande de manger du chou. Ce légume est une excellente source de Vitamine C et de bêtacarotène.

Il apporte des antioxydants qui protègent l’organisme des agressions extérieurs. Le chou est riche en glutamine et possède une teneur élevée en potassium, fer et calcium.

Le chou en cuisine, des nuggets en trompe œil

Une excellente recette pour faire manger du choux fleur à nos petits !

 

Le chou en cuisine

Cuire les fleurettes de choux- fleur à la vapeur, 15 minutes
et préparer dans un saladier un bol de lait végétal avec 4 cuillerées à soupe de maïzena
Puis, ajouter curry, poivre, sel, paprika
Mixer 5 tranches de pain sec  pour avoir de la chapelure
Mélanger cette chapelure avec deux cuillerées à soupe de sésame et deux cuillerée à soupe de levure de bière.
Une fois que les fleurettes de choux-fleur sont cuites, trempez-les dans le mélange liquide puis saupoudrez-les   avec de la chapelure.
Disposer sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Saupoudrer de paprika
Enfin, faire cuire 10 minutes au four à 170°C.

C’est délicieux !

Le chou en cuisine : Salade au chou blanc et aux pommes

Pour 4 personnes

Émincez un quart de chou blanc en lanières. Puis coupez deux pommes non traitées, une verte et une Granny, en petits dés sans  enlever la peau. Ensuite, râper deux carottes.

Coupez deux œufs durs en dés.

Et, dorez 150 grammes de lard fumé coupés en lardons.

Puis mettre le chou, les carottes, les pommes et le lard dans un saladier et remuer. Puis ajouter les œufs.

Enfin, faire une sauce avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 4 gouttes de tabasco, 1 cuillère à café de curry, du sel et du poivre.

Ajoutez 10 cl de crème fraîche et verser sur la salade environ 15 minutes avant de servir.

Le chou en cuisine : Brocoli surprise

Commençons par apprendre à cuire ces brocolis. Pour 4 personnes, on compte 1 kg de brocolis.

Mettre de l’eau salée à bouillir. Pendant ce temps laver les brocolis, enlever les côtes. Jeter les brocolis dans l’eau bouillante. Laisser cuire 10 minutes. Égoutter.

Ingrédients : 200 g de brocoli cuit + 3,5 dl de crème épaisse + 120 g de havarti râpé + 4 œufs battus

Préchauffer le four à 180°C. Au robot ménager , réduire le brocoli en purée. Ajouter la crème et le fromage. Mélanger 30 secondes.

Graisser généreusement un moule à babas ; y verser la pâte. Déposer le moule dans un plat rempli d’eau chaude et faire cuire au four 40 à 45 minutes.

Sortir du four, démouler et servir.

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