Le basilic : LA plante parfaite

Le basilic est, en un mot, l’herbe la plus parfaite. On peut le mettre dans des salades caprese, des soupes thaïlandaises épicées, dans un Bloody Marys et je fais du sirop de basilic doux pour mes fraises d’été.

J’en mets aussi du fraîchement haché sur ma pizza. C’est beaucoup moins cher d’acheter une plante de basilic et de concentrer votre énergie sur la croissance de vos propres feuilles.

De plus, il n’y a pas meilleur que le basilic que vous avez fraîchement cueilli il y a deux secondes !

Pourquoi devrais-je cultiver du basilic ?

Il n’y a rien de tel que de couper les feuilles de basilic frais de votre jardin et de retourner dans votre cuisine pour l’ajouter à tout ce que vous cuisinez.

La question devrait vraiment être : « Pourquoi ne devrais-je pas faire pousser du basilic ? » Le profil de saveur frais, épicé et clou de girofle du basilic est un ajout naturel à tant de styles de cuisine.

Une seule plante bien taillée vous fournira environ 1/2 tasse de basilic chaque semaine.

Même si votre espace est limité, trouvez simplement un rebord de fenêtre ensoleillé, remplissez un récipient de terre bien drainée. Le plus commun est certainement le basilic doux ou le basilic génois, mais d’autres options culinaires – telles que le thaï, le citron, le globe et la cannelle – sont également facilement disponibles.

L’une des principales différences entre le basilic et les autres herbes est le fait qu’il s’agit d’une annuelle. Il est très sensible au froid.

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Comment planter votre basilic

Où : Il prospère dans un sol bien drainé, positionné dans une fenêtre ensoleillée. Dans un plus grand jardin, plantez du basilic parmi vos tomates.

Quand : Le basilic est facile à semer à partir de graines. Lors de la plantation à partir de graines, plantez les graines environ six semaines avant le dernier gel. Il est super sensible au froid, donc que vous transplantiez des plants de l’intérieur ou que vous ayez des plantes dans le sol, surveillez les températures au début du printemps et couvrez si nécessaire. Si vous plantez une bouture ou transplantez un semis ou une plante plus petite, assurez-vous que la température du sol est d’au moins 21 °.

Multiplication : En plus de semer à partir de graines, une bouture de basilic s’enracinera facilement lorsqu’elle est placée dans l’eau.

Sélectionnez une section de basilic de quatre pouces qui n’a pas encore fleuri. Les racines se formeront dans une semaine.

Transplantez le directement dans le jardin ou le récipient une fois qu’un système racinaire sain est apparent.

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Comment cultiver le basilic

Sol : Le basilic fait de son mieux dans un sol humide et bien drainé avec un pH neutre. J’ajoute un riche compost au sol en début de saison.

Il n’est pas nécessaire d’amender davantage le sol. En fait, si le sol est trop riche, le basilic perd une partie de son intensité aromatique.

Soleil : Il pousse bien dans des environnements chauds qui reçoivent environ six heures de soleil par jour. J’ai quelques plants de basilic qui poussent dans une zone qui ne reçoit que quatre heures de soleil, mais ils ne sont pas aussi prolifiques que les autres.

Mes meilleures plantes poussent en fait dans une zone orientée à l’est qui ne reçoit pas le soleil brûlant de midi.

Eau : donnez de l’eau lorsque le sol est sec au toucher, en faisant de votre mieux pour arroser la plante à sa base et pas sur toutes ses feuilles.

Espacement : Selon la variété, il pousse de 30 à 60 cm de hauteur. Espacer les plants de 30 à 40 cm. Si votre espace est limité ou que vous ne cultivez que dans des pots, pensez au basilic globe épicé.

Compagnons de plantation : Plantez le parmi d’autres herbes et légumes ayant des besoins d’éclairage et d’arrosage similaires, comme les tomates ou le persil.

Certains disent même que les tomates ont meilleur goût quand elles sont voisines du basilic.

Plantez du basilic à côté de la camomille, de la laitue, des poivrons et de l’origan. J’aime même garder quelques pots sur mes fenêtres pour dissuader les moustiques.

Comment récolter

Vous pouvez récolter uniquement ce dont vous avez besoin, ou si vous avez une abondance sous la main, vous pouvez faire une récolte de masse.

Récoltez le basilic comme vous le feriez avec de la menthe, en coupant une tige juste au-dessus du point de rencontre de deux grandes feuilles.

Il est toujours préférable de le récolter avant la floraison. Si vous n’avez pas le temps de récolter les feuilles, il vous suffit de pincer la partie fleurie.

Les fleurs sont en fait comestibles, mais si vous les pincez, la plante peut maintenant diriger son énergie sur des feuilles savoureuses en croissance.

Assurez-vous également de ne récolter que les 2/3 de la plante entière, afin qu’elle puisse continuer à produire.

Source : thekitchn