Aubergine : Un Légume Aux 8 Bienfaits Pour La Santé

L’aubergine, tout savoir  sur  légume qui est une plante dicotylédone de la famille des solanacées,  originaire d’Asie. Et, cette potagère  annuelle se cultive  pour ses fruits comestibles.

Étymologie

Le nom aubergine provient d’orient melongena arabum, sorte de melon.

Et, si nous faisions un petit tour dans le passé pour connaître l’histoire de l’aubergine

Cette plante se cultive depuis 59 avant Jésus-Christ. Et, sa culture est connue en Chine, au Japon et en Mésopotamie. De plus, le prophète Mahomet  la recommande.

Dans le Sud de l’Europe, ce légume devient consommation courante à la Renaissance. Puis en  2013, on en consomme 1 K g par habitant en France.

Voici les variétés d’aubergines les plus connues

*Black Beauty

ou bonica

et clara

*Puis on note la longue violette hâtive

*Moneymaker

*Ophelia

*Pinstripe.

Comment décrire l’aubergine plante ?

Légume à la peau lisse, brillante, couleur violette noire. On la trouve soi allongée et mince, en forme de poire soit presque ronde. D’autres variétés sont blanches marbrées violacées.

Puis où planter l’aubergine

Les semis en intérieur se font en mars et avril. A savoir qu’elle ont un cycle végétatif long (5 mois entre le semis et la récolte).

On trempe les graines dans de l’eau chaude pendant une journée avant de semer ces graines. Semez dans des caissettes et placez dans une serre à la température de 21°C et dans un endroit humide.

Lorsque les plants font 5 cm, repiquez dans des pots individuels.

Dés que les fleurs apparaissent, placez les à l’intérieur pendant la journée pour les endurcir.

Quand il ne risque plus de geler, repiquer les plants à l’extérieur tous  les 70 cm.

Entretien

Cette plante potagère réclame beaucoup d’humidité, ne laissez pas la terre s’assécher et installer un paillis. Puis pincez les pousses quand les fruits se forment, arrosez avec un engrais ou un fertilisant bio toutes les deux semaines. D’autre part, ne pas oublier de soutenir la plante avec un tuteur.

Récolte de l’aubergine plante

A partir du mois de juillet on récolte l’aubergine quand la peau est bien brillante car les fruits ternes sont amères.

Les prédateurs

Les pucerons : on les traite biologiquement avec du pyrèthre, des savons et des huiles végétales. De plus, les coccinelles et les chrysopes sont des prédateurs naturels.

et les araignées rouges ou tétranyques : pulvérisez un savon ou doucher les aubergines plantes.

ou encore les aleurodes : placez des pièges collants, glus ou pulvériser de savon ou de pyrèthre.

Puis, les chenilles que l’on traite avec des colliers de glu ou des pulvérisations de pyrèthre.

Mais, il y a également des escargots qu’il faut éloigner avec des barrières de cendres et de coquilles d’œuf.

 

 Il faut savoir que cette aubergine plante a été délaissée un certain temps car elle a eu la réputation de contenir de la nicotine.

Quelle est la vérité !

Trois scientifiques de l’Université de Michigan ont mis en évidence que trois légumes contiennent de la nicotine : l’aubergine plante, tomate ou pomme de terre. Ainsi dans 10 grammes d’aubergine on retrouve 1 microgramme de nicotine. Donc, il faudrait  consommer 10 kg d’aubergine pour absorber l’équivalent d’une cigarette.

C’est l’été vous allez surement manger ce légume car c’est la saison. Mais savez vous que l’aubergine peut vous aider à perdre du poids car elle fait partie des légumes brûle-graisses ?

Faire une cure d’eau d’aubergine et consommer des aubergines cuites à la vapeur permet de faire fondre les mauvaises graisses.

Alors profitez des bienfaits de ce « super légume du soleil » et limitez les effets « prise de poids » des excès de l’été.

L’eau d’aubergine élimine la graisse abdominale

Recette :

  • La veille, pelez une aubergine, coupez-la en dés
  • Versez les dés d’aubergine dans un demi-litre d’eau dans une bouteille colorée foncée
  • Laissez reposer toute la nuit
  • Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et mettre la boisson au frais

Boire ce demi-litre de boisson dans la journée, un verre le matin, un verre avant chaque repas.

Cette cure dure une semaine et doit se faire une fois par mois. Et, durant ces sept jours de détox, observez une alimentation à IG bas. Mais, évitez les plats cuisinés industriels et les farines raffinées.

Toutefois, complétez cette eau d’aubergine par la consommation d’aubergine épluchée cuite à la vapeur ou en papillote ou grillée nature au barbecue.

Attention ! l’aubergine crue contient un alcaloïde, la solanine qui provoque des diarrhées et des vomissements.

Les 8 vertus de l’aubergine

  • C’est un légume riche en magnésium et en fer  qui renforce le système immunitaire et prévient les anémies
  • Les fibres détoxifient l’organisme et font baisser le taux de sucre
  • Elle est excellente pour le foie et la vésicule biliaire
  • Elle contient de l’acide folique bon pour les os
  • Ses composés biochimiques magnésium et potassium protègent le système nerveux et cardio-vasculaire
  • Grâce à l’anthocyane et à la vitamine E, elle fait partie de ces aliments qui par leur antioxydant protègent du cancer
  • Ses fibres favorisent le transit intestinal
  • Elle absorbe les graisses et fait baisser le cholestérol

Ce légume du soleil est très peu calorique. Il agit comme un coupe-faim.

L’aubergine et une alimentation équilibrée, associées à une activité de jardinage le matin tôt ou une activité sportive est un excellent auxiliaire pour une meilleure espérance de vie.

Voilà une bonne raison de commencer à planter des aubergines dans votre potager 🙂

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