Le Konjac : Produit Naturel Coupe Faim pour Maigrir ?
Le konjac coupe faim, fait-il maigrir ? La réponse est un grand oui. Comme vous le savez certainement des fruits, des légumes et des racines aident dans les régimes minceurs.
En effet, les amandes, la pomme, le citron, l’avoine, les lentilles ou les pois chiches …. sources importantes de fibres et de protéines végétales calment efficacement la sensation de faim.
Et, n’oublions pas que l’hydratation avec de l’eau, du thé ou des tisanes apaise l’envie de grignotages.
Cependant, de plus en plus en Occident le Konjac, plante vivace d’origine japonaise est apprécié pour ses propriétés coupe faim naturel.
Le konjac est-il un coupe faim, fait-il maigrir ?
Le konjac ou Amorphophallus konjac, plante originaire d’Asie s’utilisait depuis plus de deux milles ans comme aliment thérapeutique. Mais, en médecine asiatique, il traitait la toux, le cancer, les brûlures et les troubles intestinaux.
Aujourd’hui, il se cultive en Chine, au Japon ou en Indonésie comme légume. Et, on extrait de ses rhizomes de la farine pour l’alimentation.
Le volume total annuel de farine produit s’élève à 25 000 tonnes. C’est la production chinoise qui est exportée. Le Japon préserve sa production de l’import avec des taxes pouvant atteindre 990 % de la valeur du produit.
Au Japon, on extrait une gelée pâteuse, noire ou blanche que l’on cuisine sous le nom connu de konnyaku.
En Occident, le konjac est connu comme produit de régime Bio, apprécié des végétariens.
D’autre part, connaissez-vous la plante konjac ?
A savoir qu’elle pousse à partir d’un rhizome tubéreux sphérique qui pèse de 4 à 24 Kg avec un diamètre de 25 à 46 cm. Et, l’unique feuille bipennée, divisée en de nombreuses folioles mesure 130 cm.
Les fleurs poussent sur un spadice de 55 cm de long, entouré par une spathe violet foncé.
Quelques définitions du vocabulaire botanique :
bipenné : se dit d’un végétal dont l’axe porte deux rangées symétriques d’éléments identiques.
spadice : inflorescence indéfinie consistant en une espèce d’épi dont l’axe épais et charnu porte des fleurs unisexuées.
spathe : réunion de bractées formant autour d’une fleur une sorte de collerette.
Le konjac fait-il maigrir ?
Il contient du glucomanne qui gonfle dans l’estomac et remplit l’espace. La faim s’estompe rapidement.
Est-il efficace pour perdre des kilos superflus ? Sa teneur en calorie est faible 3 K cal/100 gr. Par contre, sa concentration en fibre est très importante 3 gr/ 100 gr.
Mais c’est un aliment qui ne contient aucune vitamine et aucun minéraux.
Donc, il entre dans un régime alimentaire amaigrissant qui se complémente avec des fruits et des légumes riches en vitamines et minéraux.
Quel légume pour maigrir ?
Le konjac contient du glucomannane une fibre qui absorbe 100 fois son volume d’eau. De plus, il assimile les graisses, les sucres consommés et les toxines.
Et, c’est la solution détox préférée des japonais.
Oui, ce légume fait maigrir car sa consommation remplit l’estomac et crée un sentiment de satiété. Donc, c’est un coupe faim.
De plus, il stabilise le taux de glycémie, du cholestérol et favorise le transit intestinal.
Peux-t-on maigrir avec des tagliatelles, des spaghettis ou du riz ? C’est possible car il s’agit de pâtes à la farine de konjac.
Que trouve-t-on dans le commerce ?
Le shirataki sorte de spaghetti
et Kishimen : tagliatelles ou tagliatelles d’épinard
ou Gohan : petites perles qui ressemblent à du riz qui sont en fait des shirataki coupé à la taille grain de riz.
Ces produits sont vendus avec une étiquette – 90 % de calories par rapport aux pâtes traditionnelles.
Recette : Shirataki de konjac aux courgettes et champignons
Faire dorer dans une poêle une demi courgette, deux beaux champignons de Paris et un demi oignon jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Ajouter 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et laisser réduire.
Rincer abondamment les shirataki de konjac et les faire réchauffer 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante.
Incorporer le Konjac à la préparation.
Source : Gayelord Hauser
Recette : soupe à l’oignon et aux vermicelles de konjac
Égouttez les shiratakis dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante puis égouttez à nouveau.
Pelez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une cocotte, faites revenir les oignons pendant 5 minutes en remuant. Quand ils sont translucides, salez, poivrez puis versez 1 l d’eau.
Puis, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez les shiratakis et servez aussitôt.
Source : Konjac anti-kilos, Anne Dufour et Carole Garnier, éd. Leduc.S
Recette : riz de konjac aux fruits de mer et légumes
En résumé,
Le Konjac est un légume riche en glucomannane. Cette fibre a la propriété de remplir l’estomac et de donner un sentiment de satiété. C’est donc un coupe-faim mais il ne possède aucune vitamine, ni minéraux.
Par conséquent, dans un régime alimentaire c’est un allié précieux. Toutefois, ce n’est qu’un complément.
Votre régime alimentaire doit impérativement s’équilibrer avec des fruits, des légumes et des protéines.
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