Gaufres salées, une gaufre est une pâte composée de farine, lait, d’œufs, de levure et de beurre. Cette pâte se cuit dans un gaufrier.
Ce met se déguste soit salé, soit sucré ou même nature.
Les gaufrettes = mets bons marchés et faciles à faire.
Gaufres salées : Jambon, gruyère
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de farine + 30 cl de lait +3 œufs + 50 g de beurre + 100 g de gruyère râpé + 2 tranches de jambon blanc et huile pour le gaufrier.
Versez le lait dans une casserole, une fois que le lait est chaud retirez-le du feu.
Après, coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans le lait tout en mélangeant. Le beurre doit fondre entièrement.
Puis dans un saladier, versez la farine, ajoutez les œufs en remuant à l’aide de votre fouet.
Ajoutez progressivement le lait en remuant puis le gruyère et le jambon coupé en lamelles.
Enfin, salez et poivrez.
Puis mettre à chauffer l’appareil à gaufres, attendre qu’il soit bien chaud. Puis huilez le gaufrier à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et verser la pâte.
Attendre que la pâte soit bien cuite et dorée pour la sortir.
Servez les gaufres avec une salade verte.
Gaufres salées légères
Ingrédients pour 18 gaufres :
250 g de farine tamisée + 15 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure chimique + 4 œufs + 1 pincée de sel + 125 g de beurre + 1/2 litre de lait
Faites tiédir le lait, ajoutez le beurre pour qu’il fonde doucement.
Puis, dans un bol, séparez les jaunes des blancs. Ajoutez à la farine les jaunes d’œufs, versez peu à peu le lait tout en délayant la pâte.
Pendant ce temps, laissez reposer 1 heure dans une pièce tiède, terrine couverte. Incorporez à ce moment les blancs d’œufs battus en neige.
Mélangez bien la pâte pour qu’elle soit très lisse.
Faites cuire 2 à 3 minutes.
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