Framboise fruit du framboisier est un petit fruit sucré, un peu acide et très parfumé.
J’ai décidé d’en cultiver dans mon jardin car dans le commerce elle est hors de prix. Chez le pépiniériste je constate qu’il existe plusieurs variétés. et j’ai acheté un framboisier pour déguster des framboises tout l’été.
D’autre part, le framboisier en fleurs attire les abeilles et participe à la pollinisation dans mon jardin.
J’évoque dans un premier temps les différentes variétés de framboises, l’entretien du framboisier et sa taille, les atouts de la framboise en cuisine, santé et beauté.
Les différentes variétés de framboises
Le framboisier peut-être non remontant ou remontant.
Non remontants on peut nommer le Capitou, Félicia et Flavi.
Quant aux remontants, il s’agit du framboisier Berberanza, Galante ou Honorine
La framboise peut-être pourpre : purple Royalty, noire : Cumberland, jaune : jaune Fallgold.
En montagne, on cueille des framboises sauvages excellentes mais plus petites.
Entretien du framboisier
- Cet arbrisseau aime les situations ensoleillées
- Il doit être espacé de 40 cm
- Il n’aime pas l’humidité et doit être planté en avril dans un sol chaud
- Arroser régulièrement
- Chaque année, engraisser de fumier et désherber autour
- Il se multiplie de drageons
- Les fruits sont portés par les rameaux herbacés qui meurent l’année suivante
Framboise fruit du framboisier, la taille
Variétés non remontantes : après la récolte de juillet, les rameaux ayant fructifié vont se dessécher. On coupe au ras du sol.
Variétés remontantes : coupez au ras du sol les cannes qui ont porté des fruits en juillet, raccourcir de 30 cm celles qui ont fructifié en automne.
La cueillette aux ciseaux se situe de fin juin à octobre.
Tous les dix ans, la culture de framboises se change de lieu.
Ce fruit a de nombreux atouts
Les atouts en cuisine de la framboise
- c’est un fruit d’office pour les tartes,
- compotes
- confitures, les gelées
- sirops
- boissons
- glaces.
L’on conserve ce fruit dans de l’eau de vie ou dans du jus.
Attention, la framboise peut causer de l’urticaire ou une allergie. C’est un fruit qui contient un salicylate que ne doit pas consommer une personne allergique à l’aspirine. Si vous souffrez de calculs urinaires, une consommation importante de framboises riches en acide oxalique s’évite.
Les atouts santé :
- Fruit riche en vitamine C, très peu calorique, sa richesse en fibres favorise le transit intestinal.
- La framboise apporte de l’acide folique, du potassium et du fer et préviendrait les maladies cardiaques et le cancer grâce à ses antioxydants
Les atouts beauté :
- L’huile de pépins de framboise soigne et embellit la peau. Elle donne bonne mine.
- Soin contre les rides, l’huile déride la peau du visage.
- Et, elle protège des méfaits du soleil
- En massage sur les gencives, elle soulage la gingivite
- Elle soigne les crevasses et les gerçures
Il s’agit donc d’un fruit aux grandes qualités qu’il convient de promouvoir. Les prix dans le commerce sont trop élevés.
Je conseille à tous de planter deux framboisiers pour manger pendant au moins 10 ans des framboises à un prix réduit.
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