Dessert Ananas : 6 recettes Pour se Régaler

ananas

Dessert ananas frais celui-ci est un fruit des pays chauds, sucré, légèrement acidulé et très parfumé. Il pèse en moyenne 1,8 K g.

Quand vous l’achetez, les feuilles du bouquet terminal doivent être en place, fraîches et odorantes. Si vous tirez sur la feuille et qu’elle se détache, le fruit est mûr.

C’est un fruit cher et son prix devient plus abordable lorsqu’il est en conserve. Les fruits y sont présentés en cubes ou en rondelles.

Mais pour  consommer ce délicieux dessert, il faut commencer par l’éplucher. 

Dessert ananas : Épluchage à vif

Matériel nécessaire : 

  • Une planche à découper
  • Un couteau à dents

Commencez par le haut, coupez un centimètre en dessous du toupet. Puis, le dessous, enlevez également un centimètre.

Ensuite, posez l’ananas debout et découpez des bandes verticales de haut en bas.

Après recoupez des bandes pour supprimer les yeux.

Vous trouvez ça assez difficile ? Il existe un appareil très pratique et facile à utiliser pour épluché et découpé un ananas

épluche ananas

Evidemment, l’ananas peut se déguster simplement frais ou sucré ou arrosé de kirsch, rhum….(avec modération bien sur)

Dessert ananas : Gâteau caramélisé

recette ananas

Pour 4 à 6 personnes

  • 1 boîte d’ananas au sirop
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 5 cl de rhum ambré
  • 1 pincée de sel

Égouttez l’ananas. Faites fondre 50 g de beurre dans un moule à manquer de 22 cm. Ajoutez 40 g de cassonade et faites caraméliser.

Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les caraméliser légèrement sur chaque face. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°. Mélangez le reste de beurre et de cassonade avec la farine, la levure, les oeufs le rhum et le sel.

Versez sur les tranches d’ananas en enfournez environ 40 minutes, le gâteau doit être doré.

Source : maxi

Dessert ananas : Salade de fruits

ananas salade

Recette facile, fraîche et légère.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 1 banane
  • une papaye
  • sucre
  • citron vert

Vous pouvez bien sur utiliser tous les fruits de saison que vous aimez.

Coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur. Puis creusez-le et ôter le centre fibreux.

Vous couperez en dés l’ananas ainsi que tous les fruits. Après laissez macérer avec le sucre et le jus de citron pendant une heure.

Enfin, servez frais. Bon appétit !

Et, une autre recette pour vous faire saliver ! 

Chips

*Préchauffez le four à 120°C, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

*Puis pelez et taillez l’ananas en deux dans le sens de la hauteur, et à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline, coupez-le en très fines tranches de 1 mm d’épaisseur.

*Après, épongez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de 100 g de sucre glace de tous côtés. Ensuite, déposez-les  sur la plaque sans chevauchement.

*Enfournez pour 1 h 30 de cuisson et à mi-cuisson, décollez  délicatement  les tranches d’ananas et retournez-les.

Au bout d’environ 1 h 30, elles sont dorées et croustillantes. Laissez refroidir et déguster ou agrémenter selon vos goûts.

Dessert ananas en gratin

Préchauffer le four à 210°C.

Retirer l’écorce et le cœur d’un demi-ananas. Découper la pulpe en petits dés.

Dans un bol, mélangez :

  • 80 g de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Trois jaunes d’œufs
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • Deux cuillères à soupe de noix de coco en poudre

Dans de petits ramequins allant au four, ranger les dés d’ananas, puis verser dessus, de manière bien homogène, la crème à la noix de coco.

Poser les ramequins sur la grille et enfourner au 2/3 de la  hauteur.

Laisser la crème se colorer en surface. Servir tiède.

Source : var-matin weekend

Dessert ananas : Confiture

confiture

Préparation : 25 minutes, cuisson : 40 minutes.

Ingrédients :

  • Ananas épluché 1 K g
  • Sucre 1 kg
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille

Recette :

Éplucher le, supprimer le cœur ligneux et les « yeux », couper en tranches ou en dés, recueillir le jus.

Faire fondre lentement le sucre avec le jus d’ananas et le jus de citron. Porter le sirop sur feu vif jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne « le petit boulé » (voir les différents degrés de cuisson du sucre) ; à ce stade on obtient une boule molle en versant une goutte de sirop dans un verre d’eau froide.

Ajouter au sirop les fruits, le zeste de citron détaillé en ruban, la gousse de vanille et faire cuire à feu vif pendant 30 à 40 min. Remuer de temps en temps.

La confiture est cuite lorsque les fruits ont pris une belle couleur ambrée et que le sirop est devenu épais et prend en gelée sur une assiette froide.

Retirez le zeste de citron, la gousse de vanille, répartir les fruits dans les pots.

Verser le sirop et couvrir selon la méthode de votre choix.

Source : marmiton

Dessert ananas : Compote

Coupez en tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Puis faire cuire dans un sirop à 18°C.

Aromatisez avec kirsch, marasquin ou orange. (sauf si c’est pour des enfants)

Temps de cuisson 30 minutes.

Les beignets

ananas beignet

Ingrédients :

  • 1 ananas 750 g environ
  • 80 g de sucre en poudre
  • Un demi-verre de kirsch ou de rhum (facultatif) ou de la vanille
  • 125 g de farine, un gros œuf,
  • 10 cl de lait
  • Une cuillère à soupe d’huile
  • Un bain de friture

Épluchez l’ananas, enlevez le cœur et coupez-les en tranches d’un centimètre.

Puis saupoudrez les tranches de sucre et arrosez-les avec l’alcool choisi ou la vanille. Enfin, laissez macérer 2 heures en mouillant souvent.

Pendant ce temps, préparez votre pâte à beignets.

Mélangez la farine avec l’œuf entier battu, une demi cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile. Et, délayez avec le lait. Puis, remuez pour obtenir une pâte lisse semi fluide.

Égouttez bien les tranches puis enrobez-les de pâte.

Plongez-les par 3 à la fois dans le bain d’huile à 180°C. Laissez dorer 3 minutes en les retournant à mi-cuisson avec l’écumoire.

Égouttez sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace, servir chaud.

Conclusion

Un dessert d’ananas frais ou agrémenté de sucre et d’alcool (avec modération) ou bien encore en salade de fruits. C’est un régal. Il se consomme également en gratin, confiture, compote ou beignets.

A vos fourneaux.

Et pourquoi pas planter un ananas dans votre jardin

plante ananas

Vous connaissez surement d’autres très bonnes recettes à base d’ananas. Alors n’hésitez pas à nous les partager en commentaire 🙂

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