Crepe salé : Comment Réussir Vos Crêpes Jambon Fromage

Crepe salé, les crêpes ce sont pour moi des souvenirs d’enfance. Salées et sucrées, elles faisaient le bonheur de mes frères et sœurs. Quand, c’était journée crêpes on avait droit à un repas qu’avec des crêpes. Et, quel régal !

Voici la recette de ma maman : crêpe salée jambon fromage.

Crepe salé : La pâte

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 1/2 litre de lait
• 50 g de beurre et sel

Délayez dans un saladier la farine, les œufs, 1/2 cuillère à café de sel et environ 1/2 litre de lait froid.

Mettre tout dans le saladier et délayer avec un petit fouet. Si la pâte est trop  épaisse, ajouter un peu de lait ; elle doit être claire, nappant juste le doigt. Terminez avec le beurre fondu.

Cette pâte doit être préparée au moins 3 heures avant de les faire cuire.

Au moment de la cuisson, elle s’est épaissie, éclaircissez en ajoutant un peu de lait.

Graisser une poêle à crêpes, petit rebord, diamètre 20 cm avec un linge trempé dans du beurre fondu. Ne pas mettre du beurre dans la poêle. Faites chauffer la poêle elle doit être bien chaude.

Verser juste assez de pâte pour garnir le fond de la poêle. La couche est très mince. Et, laissez prendre, puis faire sauter la crêpe pour la retourner et cuire l’autre côté.

Il peut arriver que la première crêpe attache un peu, la poêle n’était pas assez chaude.

La première crêpe indique si la pâte est à point.

Si la crêpe à l’air d’être un peu cartonneuse, sèche, ajouter un peu de beurre ou de lait.

Si la crêpe est trop fragile, qu’elle se déchire, il faut tamiser un peu de  farine  et l’ajouter à la pâte avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Vous avez préparé au moins 12 crêpes.

Crepe salé : Jambon fromage

Ingrédients :

• 12 tranches de jambon sans nitrite
•  beurre
• 500 g de gruyère râpé

Garnissez les crêpes d’une tranche de jambon + une poignée de fromage râpé + un petit morceau de beurre puis rouler la crêpe.

Dans un plat qui va au four, installez vos crêpes roulées, saupoudrez de gruyère râpé et de petits bouts de beurre.

Enfournez le plat pour 10 minutes à 200 ° C  pour faire fondre le beurre et le fromage sur vos crêpes.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

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