Clafoutis : 5 Recettes Faciles

Clafoutis aux poires, non traditionnels, des recettes de grand-mère délicieuses avec de bonne poire. Et, pour épater vos amis, voici la recette du clafoutis aux physalis. 

Clafoutis aux physalis

*Préchauffez le four à 175° C.

*Pendant que le four chauffe, versez dans un saladier 100 grammes de farine, 125 grammes de sucre, un demi-sachet de levure et une pincée de sel. Puis, ajoutez 4 œufs et bien mélanger au fouet. Enfin, ajouter 25 centilitres de lait en fouettant doucement.

*Puis, terminer avec 25 grammes de beurre fondu et deux cuillères à soupe de rhum.

*Laissez reposer.

*Pendant ce temps, nettoyer et couper en deux une trentaine de physalis. Les répartir dans un plat bien beurré au préalable. Versez l’appareil dans le plat.

*Enfournez durant quarante à quarante cinq minutes. Enfin, démouler à froid.

Les recettes sont faciles. Et, voici maintenant nos recettes de clafoutis aux poires. 

Quelle poire choisir pour son clafoutis ?

On recense une multitude de variétés de poires. Pour ces recettes, je vous conseille d’utiliser des poires bien mûres de saison.

En été : les poires Guyot ou Williams. 

En automne et en hiver : la poire l’Angélys, Confèrence, doyenneté du Comice ou la Beurré Diel ou Beurre Hardy.

Clafoutis aux poires

Ingrédients :

• 3 poires
• 80 g de farine
• 4 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème fraîche
• 1/4 de litre de lait

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 45 minutes.

Mettre le four à préchauffer sur 180°C thermostat 6.

Puis dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé au fouet.

Après ajouter peu à peu la crème fraîche, la farine puis le lait. Bien remuer jusqu’à ce que la pâte soit fluide sans grumeaux.

Ensuite, peler et couper les poires bien mures en dés et les ajouter à la préparation.

Beurrer un moule à flan côtelé, haut de 15 cm environ et le mettre vide dans le four.

Quand il est bouillant, le retirer et y verser le mélange.

Faire cuire au four trois quarts d’heure environ.

Pour une finition parfaite !

Vérifier la cuisson en plantant un couteau, la lame doit revenir sèche. Mais, si vous constatez qu’il manque un peu de cuisson et que le clafoutis est un peu doré dessus alors recouvrez-le et remettez au four.

Clafoutis aux poires et chocolat

Ingrédients :

• 4 poires
• 40 cl de lait
• 3 œufs
• 100 g de chocolat noir
• 120 g de sucre roux
• 60 g de farine tamisée
• 50 g de beurre

Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson : 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Bien entendu, peler et épépiner les 4 poires bien mûres et les couper en petits dés.

Puis faire chauffer le lait et y mélanger le chocolat hors du feu.

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine tout en fouettant.

Et verser dessus le lait avec le chocolat tiède et mélanger.

Beurrer un moule à flan côtelé, haut de 5 cm environ et le mettre vide dans le four.

Quand il est bouillant, le retirer, placer au fond les dés de poires  et y verser le mélange dessus.

Faire cuire au four environ 30 minutes.

Pour que la cuisson soit parfaite, procéder comme avec le clafoutis aux poires.

Clafoutis aux poires, pomme et pruneaux

Recette facile que vous trouverez efficace, rapide et géniale.

Ingrédients :

• 2 poires
• 1 pomme
• 10 pruneaux
• 4 œufs
• 120 g de farine
• 100 g de sucre vanillé
• 20 g de beurre
• 40 cl de lait

Commencez par faire tremper les pruneaux dénoyautés dans un bol d’eau pendant deux heures.

Faites chauffer le four à 180° C, thermostat 6.

Puis peler, épépiner et couper en dés les poires et la pomme. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec du beurre et 30 g de sucre, faire entièrement évaporer le jus des fruits.

Mélanger la farine, 80 g de sucre et le sucre vanillé, y ajouter un à un les œufs en diluant avec le lait. Puis ajouter les poires et la pomme cuite.

Beurrer un moule à flanc côtelé, haut de 5 cm environ et le mettre vide dans le four.

Quand il est bouillant, le retirer.

Placer au fond du plat les pruneaux ouverts en deux  puis les recouvrir avec le mélange.

Enfourner, surveiller la cuisson 50 minutes comme ci-dessus.

Clafoutis aux poires et fruits rouges

Ingrédient pour 8 personnes :

• 125 g de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 2 poires
• 2 cuillères à soupe de myrtilles
• 2 cuillères à soupe de framboises

Préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre et la cassonade.

Puis dans un bol, battez les œufs. Ajouter le beurre fondu et le lait. Verser la préparation liquide sur la farine. Mélanger délicatement pour ne pas faire de grumeaux.

Beurrer et fariner un moule à gratin. Éplucher les poires et les découper en 4. Les répartir dans le fond du plat.

Verser la pâte en prenant garde de bouger les poires le moins possible. Et, répartir les fruits rouges dans le clafoutis.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

A la sortie du four, verser le sucre vanillé sur le gâteau.

Servir froid.

Source : Ptit Chef

Clafoutis aux poires, pommes et fruits secs

Ingrédients :

• 2 œufs
• 150 g de farine
• 2 tasses de sucre fin
• 50 g de beurre
• Un paquet de levure chimique
• 2 pommes
• 2 poires
• Noix et noisettes
• Raisins secs marinés dans du rhum

Préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes.

Mélanger les œufs  et le sucre, la farine, le beurre fondu et la levure. Ajouter les raisins secs trempés au préalable  dans le rhum ou le calvados.

Couper les fruits en morceaux.

Beurrer un moule à flan côtelé, haut de 5 cm environ et le mettre vide dans le four.

Le retirer bouillant, déposer les pommes, les poires, noix et noisettes dans le plat. Recouvrir de l’appareil.

Cuire 20 minutes environ, surveiller la cuisson comme ci-dessus.

Source : Le journal des femmes, cuisine.

Conclusion

Je vous ai présenté 5 recettes de clafoutis aux poires, une simple, une avec poires et chocolat puis poire, pomme, pruneaux et poire et fruits rouges ou bien encore pommes poires et fruits secs.

Seule, la dernière recette est parfumée au rhum mais bien entendu vous pouvez aromatiser tous les autres clafoutis avec un alcool. Ces recettes sont prévues pour 6 à 8 personnes selon votre gourmandise.

J’espère qu’une de ces recettes fera votre bonheur. A vos fourneaux !

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