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Conservation du Citron – Astuces de Grand-Mère

Conservation citron

Conservation Citron : Astuces de Grand-Mère

Cet article a bout but de rappeler la culture du citronnier et de soulever les problèmes de la conservation du citron.

Le citron est le fruit du citronnier dont le fruit a un pH à 2,5. C’est un fruit du Sud très cultivé en Italie, Espagne et Portugal.

Comment planter les citronniers ?

Conseils de plantation 

Dans le commerce, comment sont traités les citrons non bio ?

Deux pesticides (fongicides) sont  utilisés pour le traitement de surface: l’imazalil ou dichlorophényl(éthyl) imidazole et le thiabendazole (E233).

Or l’Environmental Protection Agency des Etats Unis a classé l’imazalil comme cancérogène probable, toxique pour la reproduction et neurotoxique, ce qui est particulièrement grave chez les enfants en pleine croissance.

Astuces de Grand-Mère :

1 – Conservation naturelle pour deux mois

2 – Des citrons conservés naturellement pendant six mois

3 – Ne pas couper les citrons en deux pour le jus

Conservation citron – Astuces de Grand-Mère

Citrons confits longue conservation

  • Commencer par bien laver les citrons, essuyer
  • Fendre chaque fruit en quatre, dans le sens de la longueur, sans séparer totalement les quartiers de citron
  • Ouvrir les citrons
  • Saler l’intérieur, puis refermer et disposer-les, au fur et à mesure, dans un bocal
  • Serrer bien les citrons les uns contre les autres, remplisse bien le bocal, et fermer hermétiquement

Au bout de quelques jours, les citrons rendent leur jus. S’il n’y a pas suffisamment de jus pour que les citrons soient entièrement recouverts, ajoutez de l’eau bouillie et refroidie, additionnée de sel, à raison de 50 g par litre.

Conservation du citron astuces de Grand-Mère

Citrons confits salés au vinaigre blanc conservation un an 

Une fois le bocal plein, ajouter du vinaigre ,tasser puis fermer le bocal et le mettre à l’abri de la lumière.

Tasser de nouveau une semaine après afin que les citrons soient recouverts du liquide et puis refermer le bocal.

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Si vous connaissez d’autres recettes de conservation, écrivez nous à contact@lejardindemagrandmere.com

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