Graine De Chia : Super Aliment Et Allié Minceur – Comment La Consommer ?

graine de chia

Graine de chia, super aliment, allié minceur,  comment la consommer ?  Mais connaissez-vous le chia ?

Elle provient de la plante Salvia hispanica, qui pousse naturellement au Mexique et au Guatemala. Cette plante peut se cultiver dans son jardin. Elle se développe sur une hauteur de 1 mètre de hauteur et présente une floraison d’épis de fleurs bleues, violettes ou blanches. Chaque fleur produit de minuscules graines. Et, les feuilles sont larges.

Graine de chia : Culture de la salvia hispanica

C’est une variété annuelle mellifère  de la famille de la sauge et de la menthe qui produit  des graines noires, semblables à celles du pavot avec des nuances de gris et de  beige.

Pour sa culture, il convient au préalable de préparer le sol en l’enrichissant de compost et de matières organiques.

La Salvia hispanica se plante à la fin des gelées. Cette plante nécessite de longues périodes de nuits pour produire des fleurs et des graines.

Et, c’est une plante à croissance rapide qui réclame 7 heures de soleil par jour et qui se cultive dans des sols meubles, bien drainés, argileux ou sablonneux.

Diffusez les graines sur le sol après le risque de gel ; elles n’ont pas besoin d’être enterrées.  Puis, tapotez doucement le sol.

Pour les protéger des oiseaux, les graines de salvia hispanica peuvent germer sous serre humide et seront repiquées dans le jardin, espacées de 30 cm lorsqu’elles auront 8 cm de hauteur.

Bon à savoir, au début de la plantation, il faut arroser tous les jours mais plus tard en période de maturation elle supporte des périodes sèches. Toutefois, en saisons de faibles précipitations, un arrosage est nécessaire.

 

Après des siècles d’abandon, on  redécouvre aujourd’hui que tout est bon dans cette plante. .

Graine de chia,  historique

Dans l’empire Aztèque et Maya, c’était un aliment de base. Grillées puis moulues pour le traditionnel pinole. Elles entraient dans la préparation de nombreux plats.

Mais, au XVe siècle, les espagnols détruisent la civilisation aztèque et la culture du chia disparaît.

A savoir que les amérindiens dans le sud de la Californie avant l’arrivée de Christophe Colomb consommaient ces  graines pour améliorer leurs performances physiques.

De nos jours, le pinole est toujours consommé par les Indiens Tarahumara  qui vivent au Mexique. Ces indiens appelés aussi Peuple Coureur sont réputés pour leur  endurance car hommes, femmes et enfants peuvent courir plus de 100 kilomètres par jour en montagnes et sur des dénivelés importants.

Graine de chia : Elles sont sans gluten

Eléments nutritifs du chia pour 15 ml

Oméga 3 ……………………………………..   1,86 g

Fibres …………………………………………   4 g

Calcium ………………………………………   66,89 mg

Fer ……………………………………………..    0,89 g

Vitamine C …………………………………..   0,57 mg

Chia Bienfaits

salade de fruits

Tout d’abord, intéressons-nous aux  vertus minceurs de ces petites graines recommandées par les nutritionnistes.

Le chia est un extraordinaire coupe-faim qui donne une sensation de satiété et aide à modérer l’appétit et limite les petites fringales entre les repas.

C’est le taux élevé en protéines et en fibres qui diminue l’appétit et arrête  l’impression de faim.

Toutes les études montrent qu’une consommation journalière de 50 g, soit deux grosses cuillères à soupe de chia fait perdre du poids.

Et, la cellulite fond

C’est la plante la plus riche en oméga 3 du monde végétal qui lutte contre l’apparition de la cellulite.

De plus, le transit intestinal se régule

Les fibres aident la fonction intestinale toutefois il faut tremper les graines de chia pour les rendre plus digestes.

 Les graines de chia absorbent les sucres

Elles ralentissent la digestion des glucides et régulent la glycémie.

Le chia bon pour la tension artérielle et le système cardiovasculaire

35 g de chia par jour pendant 12 semaines a un effet hypotensif. L’Oméga 3 et les acides alpha-linoléniques sont indispensables au bon fonctionnement cardiovasculaire.

Les graines de chia  renforcent  les os et les dents

100 g de graines de chia quotidiennement dans l’alimentation apportent 20 % des besoins journaliers en calcium et permettent de limiter le risque d’ostéoporose.

Réparent  la peau

Les protéines du chia régénèrent les tissus. Les oméga 3 donnent assouplissement et élasticité. La peau devient lumineuse.

Et les Graines de Chia favorisent le sommeil

Riche en tryptophane, un acide aminé capable de produire la sérotonine et la mélatonine ce qui favorise la détente et l’endormissement.

Luttent contre le stress

Prévient le vieillissement cellulaire  et l’apparition de certains cancers.

Protègent les artères du cerveau

Les oméga 3 favorisent la mémoire, la concentration et un bon fonctionnement cérébral.

Les sportifs apprécient les Graines de Chia

La teneur en potassium supérieure à celle de la banane est bénéfique après un effort physique. Source d’énergie et d’endurance, il a un effet « doping ».

Il lutte contre la transpiration et combat les inflammations. 

Non, seulement les graines ont d’extraordinaires propriétés mais l’huile de chia est bonne pour protéger la qualité de la peau et des cheveux. 

Chia, l’huile

Extraite de la plante salvia hispanica, elle contient des actifs très précieux pour la beauté et la santé de la peau et des cheveux.

Vitamine E, oméga 3, protéines végétales, magnésium ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires pour traiter la peau.

L’huile favorise la production de collagène et protège des ultra-violets  du soleil ce qui permet de retarder le vieillissement de la peau.

De plus, appliquée sur le cuir chevelu, elle nourrit les cheveux de la racine à la pointe. Et, elle favorise la pousse, répare les cheveux secs et abîmés.

Chia, les feuilles

Elles sont comestibles et une source de flavonoïdes et d’antioxydants.

Ces feuilles se cuisinent en salade, poêlées ou en smoothies.

Et, infusées dans de l’eau chaude avec du miel, elles soulagent la douleur, la fièvre et les maux de gorge.

Chia, les graines germées

On retrouve dans les graines germées les mêmes bienfaits que les graines :

*elles contiennent le plus haut niveau d’oméga 3 de tous les végétaux

*elles sont riches en minéraux et contiennent cinq fois plus de calcium que le lait.

*les graines germées, sources de fibres et de protéines ralentissent la vitesse de la digestion et aident à se sentir rassasié plus longtemps.

Rien ne se perd dans le salvia hispanica, mêmes les tiges font un parfait engrais pour le sol. 

Les tiges de la salvia

Une fois les graines et les feuilles récoltées, les tiges restantes hachées donnent un excellent paillis. Si vous en appliquez une couche épaisse sur le sol en se décomposant, elles fournissent d’excellents nutriments pour la terre. 

De plus, elles produisent des huiles essentielles qui chassent l’aleurode, les insectes, les champignons et  les bactéries pathogènes;

 

Graine de chia comment la consommer ?

Le pinole peut se déguster en boisson, en  pâte, en cookies ou barres énergétiques. Pour les cookies ou barres énergétiques, on peut ajouter  une  poignée de raisins secs, de graines de courge, de tournesol, d’amandes, d’arachides ou de noisettes.

Comment prépare-t-on le pinole ?

Recette du pinole :

  • 75 g de semoule ou farine de maïs
  • + 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave ou sucre complet
  • + cuillère à soupe  de graines de chia 1
  • + 1/2 cuillère à café  de cannelle
  • + eau

Préparation du pinole

Dans une poêle, faites cuire la semoule de maïs en remuant régulièrement pendant 10 minutes. La semoule brunit légèrement.

Retirez du feu et dans un bol, mélangez la semoule avec le reste des ingrédients solides : sucre / miel / sirop d’agave, cannelle, graines de chia.

Ajoutez l’eau en quantité souhaitée.

Source : www.bioalaune.com

Chia bienfaits, préparation d’une boisson énergétique

smoothie

Ajoutez 200 ml d’eau et mélangez pour obtenir une texture un peu épaisse.

Consommez lorsque le mélange est en suspension.

Recette de la pâte à manger

Ajoutez 100 ml d’eau, mélangez bien et patientez 30 minutes que les graines gonflent. Vous obtenez une préparation de consistance un peu épaisse à manger à la cuillère.

Comment faire les cookies et les barres énergétiques ?

Ajoutez 100 ml d’eau, mélangez bien et patientez 30 minutes que les graines gonflent.

Disposez la pâte obtenue en petits tas / barres de 1,5 cm de hauteur sur une plaque anti-adhésive puis faites cuire au four pendant 15 minutes.

Sortez vos cookies / barres énergétiques du four quand ils sont encore souples et laissez-les refroidir.

Recette facile de pudding de graines de chia

*Dans un ramequin, déposer 40 grammes de graines de chia.

*Puis, verser, par-dessus, 30 cl de lait végétal (amande, coco, soja ou riz ….). Vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou de sirop d’agave selon les goûts, pour un entremet plus sucré.

*Et, bien mélanger puis incorporer des fruits de saison dans le mélange et laisser reposer cinq minutes.

*Puis, bien mélanger à nouveau, pour répartir les graines de façon homogène.

*Enfin, laisser reposer au moins trois heures au réfrigérateur, au mieux toute la nuit, pour que le mucilage se forme.

*Disposer les fruits de saison sur le dessus juste avant la dégustation.

Source : var-matin weekend

Conclusion,

La graine de chia est un concentré de nutriments et si vous cultivez sa plante la salvia hispanica rien ne se perd : feuilles, tiges, graines et graines germées tout est bon.

Une seule cuillère à soupe ajoutée à un velouté, des légumes, un smoothie, dans un yaourt etc… et vous bénéficierez de tous ses bienfaits et apports nutritionnels.

Alors ne vous privez pas de cette graine magique !

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