Cuisine - Page 7

Lentilles corail, plantes potagères appartenant à la famille des fabaceae sont des annuelles cultivées pour leurs graines comestibles.  C’est une légumineuse connue  dés la préhistoire en Asie. Les lentilles corail  sont les lentilles les plus consommées au Monde, bien que les français  cuisinent plutôt les lentilles vertes. Aujourd’hui, elles se cultivent  essentiellement en Turquie. La variété corail est plus petite que la verte et  possède un goût plus raffiné, légèrement sucré. Elle s’accommode  dans la cuisine indienne, asiatique, d’Afrique du Nord et en Turquie. En Inde,  le dhal avec des lentilles corail est un plat national très populaire. Cette légumineuse est une bombe de nutriments et un allié minceur malgré un apport calorique conséquent. Tout d’abord, voyons comment elles se cultivent ! Lentilles corail : Plantation Tracez des sillons espacés de 40 cm. Puis semez en mars-avril en poquets de 5 à 6 graines espacées de 30 à 40 cm. Et, recouvrez de 1 cm de terre tamisée et tassez. Le sol est…

Blette ou bette, c’est la période de la récolte de ce légume dans le bassin méditerranéen. Et, ayant un mari niçois, je ne peux pas résister à partager avec vous la recette de la tourte de blette. Blette ou bette : Tourte de blettes Ingrédients pour 6 personnes : Pâte :  500…

L’orange, la récolte commence c’est le moment de se régaler avec cet agrume plein de vitamines. L’orange : Gâteau renversé à l’orange sanguine Recette pour 8 personnes Préchauffez le four à 180°C. Pendant que le four chauffe, beurrer un moule à manque, moule à bord haut et saupoudrer avec 50 grammes de sucre.

Laitue recettes, laitue braisée au jus,  laitue mimosa, en mars on récolte les laitues. Bien entendu, on n’oublie pas de commencer chaque repas avec une excellente salade avec un filet d’huile d’olive vierge. La salade est réservée aux feuilles tendres mais avec des feuilles plus fermes, on cuisine ! Laitue recettes : Braisées…

Soupe de cosses de fève, eh oui, rien ne se jette.   Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de fèves avec leurs cosses 1 oignon + 1 pomme de terre moyenne à chair farineuse + 4 oignons nouveaux avec leur tige 1 poignet de fanes de navet , de radis ou de carottes 100…