Cuisine - Page 5

Tomates farcies, la tomate légume fruit est une star de la gastronomie. Mais, pour faire de bons farcis, il faut bien  choisir sa  variété.  Je vous conseille la Marmande. Ce sont de gros fruits côtelés, aplatis de 160 à 200 g.   Sa récolte est précoce. Elle est  excellente cuite ou en salade et d’un goût exceptionnel. Vous avez choisi au jardin ou chez le primeur de belles tomates bien fermes pour cuisiner des tomates farcies au riz, fromage et jambon. Ces tomates sont succulentes. Pourquoi,   ne pas cuisiner aussi une entrée froide, une salade par  exemple ? Voici deux recettes faciles. Bon appétit ! Recette -plat chaud : A la paresseuse, riz, fromage, jambon Ingrédients pour 4 personnes 4 belles tomates  riz 4 cuillères à café  jambon 4 C. S  cuillères à café huile d’olive 4 2 cuillères à café fromage râpé Sel  et poivre + pointe d’ail Matériel : terrine et plat à gratin. Préparation : 30 minutes – Cuisson : 40 minutes Enlever…

Tarte  fraise, les tartes aux fruits sont les pâtisseries préférées des français. Mais, c’est un dessert saisonnier. Tarte fraise : Préparation de la pâte Pour une tarte de 30 ou 32 centimètres de diamètre prendre 250 g de farine 125 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 œuf 1/2 verre de…

Le sel est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il se commercialise sous différentes formes : gros, sel  ou fleur de sel. Le sodium joue un rôle essentiel dans l’organisme. Son histoire commence quand l’homme a voulu conserver son alimentation. La salaison est une méthode ancestrale de conservation des aliments. Le sel : Conserves…

Chénopode blanc plante sauvage, ou ansérine blanche ou herbe aux vendangeurs était consommé dés le néolithique. Ce cousin du quinoa est source de protéines, calcium, magnésium, phosphore, fer, vitamines A et C. Le légume est riche en oxalates aussi les personnes souffrant de calculs rénaux doivent consommer ce légume avec modération.   Chénopode…

Dessert fraise : Fraises en brochettes, au poivre, en confiture, quel régal ! Dessert fraise : Brochette de fraises au romarin et au balsamique Les ingrédients pour 4 personnes 20 grosses fraises 4 branches de romarin frais 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 6 cuillères de sucre en poudre Enlevez les feuilles…