Plantes aromatiques, septembre, octobre, après la floraison c’est le bon moment pour tailler. Cela fortifie les plantes et va peut-être vous permettre de bénéficier avant l’hiver d’une nouvelle récolte.
L’aneth, le basilic, le cerfeuil, la ciboulette, la coriandre, l’estragon et l’origan. Ces plantes apportent en cuisine des saveurs uniques. Elles sont très appréciées car peu caloriques mais d’un goût excellent. Elles relèvent le goût et permettent de cuisiner des plats pour les régimes amaigrissants peu caloriques mais avec une saveur esquise.
Depuis l’antiquité, elles servent à soigner et à apaiser.
Les bénéfices santé seront développés prochainement dans un prochain article.
Mais à la lecture de la culture et de l’entretien de ces plantes, vous découvrirez des utilisations étonnantes et bien utiles pour le jardinier. En effet, ces plantes odorantes sont d’excellentes amies du jardinier. Ce sont des barrières biologiques naturelles aux pucerons, araignées rouges et autres nuisibles;
Je voudrai aussi vous rappeler que c’est une culture facile alors que chez votre épicier le prix de vente est élevé et que la présentation en bottes provoque du gaspillage.
Je vous invite à lire mon article : Plantes aromatiques, septembre, octobre après la floraison c’est le bon moment pour tailler
Plantes aromatiques, aneth
L’aneth est une plante annuelle. Son fin feuillage dégage une saveur anisée.
Plantation
Il se cultive dans un sol sec, ordinaire, bien drainé. L’aneth se plante au printemps en plein soleil. Chaque plant est espacé de 30 cm.
Entretien
Il faut simplement biner, désherber et arroser en cas de sécheresse.
Basilic
On trouve plusieurs espèces mais deux sont bien connues : basilic grand vert, basilic pourpre
Appelé en Provence Pistou, c’est une plante potagère annuelle et ornementale avec de larges feuilles cloquées aromatiques.
Plantation
Le semis se fait en avril sur couche et se repique en mai dans un lieu ensoleillé et abrité.
Les plants prêts à planter se mettent dans le sol espacés de 30 cm après les gelées. Ils n’aiment pas le gel.
Entretien
Le sol doit être humide en permanence mais attention, il ne faut pas arroser les feuilles.
Un atout supplémentaire, très apprécié l’été, il fait fuir les moustiques.
Plantes aromatiques, cerfeuil
Le cerfeuil est une plante aromatique originaire d’Asie, annuelle, appréciée pour ses feuilles découpées au gout anisé.
Plantation
Le cerfeuil s’adapte à tous les types de sols, de préférence riches et légers (sableux). La plantation extérieure s’effectue au printemps, après les dernières gelées. Il peut être exposé directement en plein soleil ou à un endroit semi ombragé, il n’est pas très sensible au froid. Il faut le planter en laissant un espace de 20 à 30 cm entre chaque plant.
Entretien
L’entretien est facile mais le cerfeuil peut-être attaqué par les pucerons.
Comment lutter contre les pucerons ?
- protéger les coccinelles dans votre jardin
- appliquer du purin d’orties ou de rhubarbe
Recette de grand-mère :
- Cueillir 20 gr d’orties non fleuries. Mettre dans un seau et laisser macérer.
- Quand la décoction sent mauvais c’est que le purin est prêt.
- Filtrer et conserver dans un récipient fermé.
- Couper le purin : 1 litre de purin pour 10 litres d’eau.
- Pulvériser ou vaporiser avec une préparation de savon noir ou savon de Marseille
Truc de grand-mère
Faire fondre 150 gr de savon râpé avec une cuillère à soupe d’huile dans un litre d’eau.
Pulvériser sur les plantes.
Ciboulette
La ciboulette est une plante condimentaire vivace, voisine de l’oignon, à tige à peine renflée à la base, feuilles en forme de tube fermé. Les fleurs ressemblent à celles de l’oignon.
Plantation
La ciboulette s’adapte à tous les types de sol, en particulier les sols souples et consistants.
Elle n’aime pas l’humidité, elle préfère les climats tempérés.
La plantation dans le jardin s’effectue au mois de mars. La ciboulette peut être exposée directement en plein soleil même si elle s’accommode d’un endroit semi ombragé.
Espacer les plants de 30 cm.
Entretien
L’entretien est simple. La ciboulette est très résistante. Elle peut même supporter des températures de -20°C.
Autres avantages
Les fleurs mauves sont nectarifères et pollinifères dès la 2e année.
Plantes aromatiques, coriandre
Plantation
Mettre la coriandre dans un sol bien bêché, creuser un sillon et déposer les graines de coriandre espacées.
Reboucher en tassant et arroser.
Estragon
L’estragon : éviter à tout prix l’estragon russe qui est issu de semis et qui n’a aucun goût.
Plantation
Plante vivace, aromatique qui se cultive dans un sol riche, bien drainé, ensoleillé. Il se développe d’une année sur l’autre.
Entretien
Arroser par temps sec et protéger par un paillage à -5°C.
Récolte
La pousse est rapide. Il se récolte en été.
Ces plantes aromatiques se plantent en serre sur votre balcon ou dans un coin protégé de votre jardin.
Je vous recommande la mini-serre de 48 godets qui peut servir pour toutes les cultures.
Elle se compose d’un bac en plastique et d’un couvercle plastique transparent et 48 godets en tourbe.
Remplir de terreau et déposer les graines.
Quand les graines se lèvent, vous déposez directement les pots dans la terre car ils sont biodégradables.
Origan
Plantation
Avec sa petite taille et à son design épuré l’Ecocube trouvera partout sa place ! Ce cube en bois contient des graines et un substrat adapté pour faire pousser votre plante favorite facilement et sans effort.
L’Ecocube se fabrique à partir de bois tendre d’aulne en Autriche. Pour faire pousser les graines, il suffira d’enlever l’étiquette protectrice, d’arroser avec 30 ml d’eau et de placer le cube dans un endroit lumineux et tempéré.
Entretien
Après quelques jours et quelques arrosages, vous observerez la germination et la croissance des jeunes pousses (entre 10 et 25 jours selon les variétés). 16 semaines après, vous pouvez commencer à récolter.
Le godet à semis est 100% biodégradable, il se place directement dans un pot plus grand quand la plante s’étoffe (après plusieurs semaines) car biodégradable.
L’origan est une plante invasive. Des branches se développent dans tous les sens si on ne pense pas à le tailler régulièrement.
En conclusion : ces 7 plantes, comme bien d’autres qui seront le sujet d’un nouvel article, cliquez ici sont faciles à cultiver et je serai heureuse d’avoir pu vous convertir de commencer à les jardiner car :
Les herbes fraîches se vendent cher et par bouquet entier alors qu’on a besoin que de quelques brins.
Planter prés de votre cuisine. Vous aurez vos plantes à portée de main. Je vous conseille Potager Véritable® SMART Arctic White – Technologie ADAPT’ LIGHT – Jardin autonome d’intérieur Made in France.
Si vos récoltes sont abondantes en été vous pouvez les conserver :
- par séchage : l’origan
- ou par congélation : l’aneth, la coriandre et la ciboulette, le basilic
Conservation du basilic en congélation
Recette de grand-mère
- Couper les feuilles de basilic, nettoyer
- et éplucher une tête d’ail
- Puis mixer basilic et gousses d’ail
- Saler, poivrer
- Remplir les bacs à glaçons de cette préparation. Laisser un peu de hauteur pour recouvrir d’huile d’olives
- Après mettre au congélateur et l’on se servira des glaçons au fur et à mesure des besoins.
Vous aussi vous pouvez profiter pleinement des légumes naturels de votre potager en cliquant ici .
Enfin pour conclure,
Si vous prenez l’habitude de cuisiner avec des plantes aromatiques, c’est si bon qu’il vous sera difficile de vous en passer.
Certaines plantes comme le basilic se réensemence naturellement si vous les laissez en état. Quant aux espèces vivaces, elles entrent en sommeil. Ces plantes vivaces fleurissent en été et septembre est un très bon mois