Plantes aromatiques, aneth, Basilic, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre

Les plantes aromatiques se révèlent  des auxiliaires irremplaçables pour l’homme car elles apportent en cuisine des saveurs uniques. Elles sont très peu caloriques et  conseillées dans les régimes amaigrissants.

Depuis l’antiquité, elles servent à soigner et à apaiser.

Les bénéfices santé seront développés prochainement dans un autre article.

Mais à la lecture de la culture et de l’entretien de ces plantes, vous découvrirez des utilisations étonnantes et bien utiles pour le jardinier.

Je voudrai aussi vous rappeler que c’est une culture facile alors que chez votre épicier le prix de vente est élevé et que la présentation en bottes provoque du gaspillage.

Plantes aromatiques, aneth

L’aneth est une plante annuelle. Son fin feuillage dégage une saveur anisée.

Plantation

Il se cultive dans un sol sec, ordinaire, bien drainé. L’aneth se plante au printemps en plein soleil. Chaque plant est espacé de 30 cm.

Entretien

Il faut simplement biner, désherber et arroser en cas de sécheresse.

Basilic

On compte plusieurs mais deux espèces sont bien connues : basilic grand vert, basilic pourpre

Appelé en Provence Pistou, c’est une plante potagère annuelle  et ornementale avec de larges feuilles cloquées aromatiques.

Plantation

Le semis se fait en avril sur couche et se repique en mai dans un lieu ensoleillé et abrité.

Les plants prêts à planter se mettent dans le sol espacés de 30 cm après les gelées. Ils n’aiment pas le gel.

Entretien

Le sol doit être humide en permanence mais attention, il ne faut pas arroser les feuilles.

Atouts

Il fait fuir les moustiques.

Plantes aromatiques, cerfeuil

Le cerfeuil est une plante aromatique originaire d’Asie, annuelle,  appréciée pour ses feuilles découpées au gout anisé.

Plantation
Le cerfeuil s’adapte à tous les types de sols, de préférence riches et légers (sableux). La plantation extérieure s’effectue au printemps, après les dernières gelées. Il peut être exposé directement en plein soleil ou à un endroit semi ombragé, il n’est pas très sensible au froid. Il faut le planter en laissant un espace de 20 à 30 cm entre chaque plant.

Entretien

L’entretien est facile mais le cerfeuil peut-être attaqué par les pucerons.

Comment lutter contre les pucerons ?

  • protéger les coccinelles dans votre jardin
  • appliquer du purin d’orties ou de rhubarbe

Recette de grand-mère : 

  • Cueillir 20 gr d’orties non fleuries. Mettre dans un seau et laisser macérer.
  • Quand la décoction sent mauvais c’est que le purin est prêt.
  • Filtrer et conserver dans un récipient fermé.
  • Couper le purin : 1 litre de purin pour 10 litres  d’eau.
  • Pulvérise ou vaporiser avec une préparation de savon noir ou savon de Marseille

Recette grand-mère

Faire fondre 150 gr de savon râpé avec une cuillère à soupe d’huile dans un litre d’eau.

Pulvériser sur les  plantes.

Ciboulette

La ciboulette est une plante condimentaire vivace, voisine de l’oignon, à tige à peine renflée à la base, feuilles en forme de tube fermé. Les fleurs ressemblent à celles de l’oignon.

Plantation

La ciboulette s’adapte à tous les types de sol, en particulier les sols souples et consistants.

Elle n’aime pas l’humidité, elle préfère les climats tempérés.

La plantation dans le jardin  s’effectue au mois de mars. La ciboulette peut être exposée directement en plein soleil même si elle s’accommode d’un endroit semi ombragé.

Espacer les plants de 30 cm.

Entretien

L’entretien est facile. La ciboulette est très résistante. Elle peut même supporter des températures de -20°C.

Atouts 

Les fleurs mauves sont nectarifères et pollinifères dès la 2e année.

Plantes aromatiques, coriandre 

Plantation

Mettre la coriandre dans un sol bien bêché creuser un sillon et déposer les graines de coriandre espacées.

Reboucher en tassant et arroser.

Entretien
Arroser par temps sec, supprimer les mauvaises herbes, éclaircir si les plants sont trop serrés.

 

Estragon

L’estragon : éviter à tout prix l’estragon russe qui est issu de semis et qui n’a aucun goût.

Plantation

Plante vivace, aromatique qui se cultive dans un sol riche, bien drainé, ensoleillé.  Il se développe une année sur l’autre.

Entretien

Arroser par temps sec et protéger par un paillage à -5°C.

Récolte

La pousse est rapide. Il se récolte en été.

Ces  plantes aromatiques se plantent  en serre sur votre balcon ou dans un coin protégé de votre jardin.

Je vous recommande la mini-serre de 48 godets qui peut servir pour toutes les cultures.

Elle se compose d’un bac en plastique et d’un couvercle plastique transparent et 48 godets en tourbe.

Remplir de terreau et déposer les graines.

Quand les graines se lèvent,  vous  déposez directement les pots dans la terre car ils sont biodégradables.

Origan

Plantation

Avec sa petite taille et à son design épuré l’Ecocube trouvera partout sa place ! Ce cube en bois contient des graines et un substrat adapté pour faire pousser votre plante favorite facilement et sans effort.

L’Ecocube se fabrique à partir de bois tendre d’aulne en Autriche. Pour faire pousser les graines, il suffira d’enlever l’étiquette protectrice, d’arroser avec 30 ml d’eau et de placer le cube dans un endroit lumineux et tempéré.

Entretien

Après quelques jours et quelques arrosages, vous observerez la germination et la croissance des jeunes pousses (entre 10 et 25 jours selon les variétés). 16 semaines après, vous pouvez commencer à récolter.

Le godet à semis est 100% biodégradable, il se place directement dans un pot plus grand quand la plante s’étoffe (après plusieurs semaines) car  biodégradable. 

L’origan est une plante invasive.  Des branches se développent  dans tous les sens si on ne pense pas à le tailler régulièrement.

En conclusion : ces 7 plantes, comme bien d’autres qui seront le sujet d’un nouvel article, cliquez ici sont faciles à cultiver et je serai heureuse d’avoir pu vous convertir à les cultiver car :

Les herbes fraîches se vendent cher et par bouquet entier alors qu’on a besoin que de quelques brins.

Planter prés de votre cuisine. Vous aurez vos plantes à portée de main. Je vous conseille Potager Véritable® SMART Arctic White – Technologie ADAPT’ LIGHT – Jardin autonome d’intérieur Made in France.

potager intérieur

Si vos récoltes sont abondantes en été vous pouvez les conserver :

  • par séchage : l’origan
  • ou par congélation : l’aneth, la coriandre et la ciboulette, le basilic

Conservation du basilic en congélation

Recette de grand-mère

  • Couper les feuilles de basilic, nettoyer
  • et éplucher une tête d’ail
  • Puis mixer basilic et gousses d’ail
  • Saler, poivrer
  • Remplir les bacs à glaçons de cette préparation. Laisser un peu de hauteur pour recouvrir d’huile d’olives
  • Enfin, mettre au congélateur. On se sert des glaçons au fur et à mesure.

Vous aussi vous pouvez profiter pleinement des légumes naturels de votre potager en cliquant ici 

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